Spatzle De Calabaza Con Scottona Blanco Ragout
7 recetas
Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco
ingredientes
personas
4
Sale
1 pizca
Huevos
1 unidad
Queso rallado
3 cucharas
Jabalí
500 gramos
Calabaza, zapallo
600 gramos
Harina de trigo tipo 00
200 gramos
Pimienta en grano
15 unidad
Bayas de enebro
1 cucharita
Ajo
2 dientes
Laurel
3 hojas
Paprica dulce
2 cucharitas
Ají en polvo
1 cucharita
Salvia fresca
5 hojas
Romero seco
1 ramita
Cebollas
2 unidad
Zanahorias
2 unidad
Caldo en polvo clásico
2 cucharitas
Emmenthal
un po'
Nuez moscada
10 gramos
Vino tinto
500 ml
Vino blanco
500 ml
Pimienta
10 gramos
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
primer plato de Italia
Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco
Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Primer plato sabroso con ingredientes de otoño.
preparación
paso 1
Deje que el jabalí marine con granos de pimienta, vino tinto, vino blanco, romero, bayas de enebro, paprika, guindilla, salvia, laurel, media cebolla, ajo durante aproximadamente 12 horas
paso 2
Después de 12 horas, escurrir la carne de la marinada y cortarla en cubos.
paso 3
En una sartén Freír la carne con cebolla picada, zanahoria y un poco de sabor marinado.
paso 4
Filtrar la marinada, usar un poco para mezclar la carne y luego agregar el resto alargado con agua y caldo granular.
paso 5
Sazone con sal y pimienta y, si lo desea, agregue un chile y cocine durante aproximadamente 2 horas.
paso 6
Mientras tanto, haga la calabaza cortada en cubitos y póngala en el horno durante 30 40 minutos a 180 grados. Después del tiempo necesario, deje que se enfríe.
paso 7
Una cultura fría lo bate y lo pone en un bol con pimienta, sal, nuez moscada, queso rallado, huevo y harina (agregue más harina si es necesario)
paso 8
Una vez que la masa ha sido creada, forma los ñoquis y déjalos reposar
paso 9
Cocine los ñoquis escurriéndolos a medida que suben a la superficie.
paso 10
Sirva los ñoquis con jabalí y una pizca de parmesano y emmenthal rallado grueso ... ¡buen apetito!
