Pastel de requesón y peras
3 recetas
Crostata light con ricotta e visciole
ingredientes
personas
5
Harina de trigo
250 gramos
Azúcar de caña integral
80 gramos
Aceite de semillas de maíz
60 gramos
Agua
60 gramos
Levadura para dulces
8 gramos
Ricota
330 gramos
Azúcar impalpable
3 cucharas
Mermelada
200 gramos
Huevo, yema
1 unidad
postres de Italia - Lazio
Crostata light con ricotta e visciole
Crostata light con ricotta e visciole
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
La crostata di ricotta e visciole è un dolce tipico della pasticceria romana. Il gusto leggermente aspro delle visciole, incontra la dolcezza della ricotta e la morbidezza di questa frolla rigorosamente light.
preparación
paso 1
Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero usando una planetaria.
paso 2
Aggiungere l’olio di semi e l’acqua a filo, amalgamando il tutto.
paso 3
Formare un panetto e mettere a riposare in frigo per un’ora.
paso 4
Passato il tempo di riposo, stendere 3/4 del panetto, lasciando 1/4 per formare le striscie.
paso 5
Usare uno stampo da 20 cm per la base. Bucherellare con una forchetta sul fondo.
paso 6
Spalmare la marmellata di visciole sul fondo con l’aiuto di un cucchiaio.
paso 7
A parte, in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e il tuorlo fino ad ottenere un composto omogeneo.
paso 8
Spalmare il composto di ricotta sopra lo strato della marmellata.
paso 9
Formare le striscie e adagiarle sopra.
paso 10
Infornare in forno preriscaldato a 175 gradi per 40 minuti.
paso 11
Riporla in frigorifero una volta raffreddata e lasciarla riposare per un’ora prima di servirla.
