torta de luz con las peras y naranjas
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peras al vino tinto con canela y espuma de robiola
ingredientes
personas
4
Peras
8 unidad
Robiola
400 gramos
Azúcar de caña
300 gramos
Naranjas
2 unidad
Vino tinto
2 vasos
Canela
a gusto
postres de Italia
peras al vino tinto con canela y espuma de robiola
peras al vino tinto con canela y espuma de robiola
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
peras en vino tinto con canela y espuma de robiola Recetas Hoover
preparación
paso 1
Con un pelapatate sbuccia le pere .
paso 2
Inserisci le pere senza sovrapporle in un sacchetto per il sottovuoto poi aggiungi lo zucchero di canna, la stecca di cannella e il vino rosso. Con l'apposita macchina crea il sottovuoto.
paso 3
Posiziona il sacchetto nel forno già caldo a 90° imposta il tempo di cottura a 120 minuti. Metti la robiola in una ciotola. Lava l'arancia asciugala e con una grattugia gatta la scorza sulla robiola.
paso 4
Lavora la robiola con una forchetta o una frusta per incorporare la scorza e renderla cremosa. Passato il tempo di cottura preleva le pere dal forno.
paso 5
Con un cucchiaio preleva della crema di robiola e aiutandoti con un altro cucchiaio forma un ovalino, passando la crema da un cucchiaio all'altro. Appoggia su ogni piatto una quenelle di robiola e aggiungi una pera. Finisci la composizione con lo sciroppo di vino e cannella .
