Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Risotto De Espárragos
Risotto De Espárragos
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Asparagus Risotto es un primer plato sencillo de preparar, muy delicado pero sabroso al mismo tiempo, perfecto para una comida en particular o incluso para días festivos.
preparación
paso 1
Comience a preparar el risotto de espárragos limpiando los espárragos: enjuague los espárragos con agua corriente, posiblemente eliminando a alguien que se haya echado a perder y colóquelos en una tabla para cortar.
paso 2
Cortar la parte final del tallo de los espárragos, más duro, cortándolo con un cuchillo.
paso 3
Pelar el tallo con un pelador de papas para eliminar la parte más dura y leñosa y eliminar los filamentos.
paso 4
Luego hervirlos en agua salada.
paso 5
Una vez cocido, escúrrelo y córtalo en trozos pequeños, teniendo cuidado de reservar algunos consejos para la decoración final del plato.
paso 6
Picar la cebolla y dejarla secar en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
paso 7
Después del tiempo necesario, agregue el arroz y tueste por un par de minutos, revolviendo constantemente, luego agregue el vino blanco y deje que se evapore.
paso 8
Cuando el vino se haya absorbido completamente, agregue el caldo de vegetales poco a poco hasta que el arroz esté completamente cocido.
paso 9
A la mitad de la cocción, agregue los espárragos en trozos pequeños.
paso 10
Sazone con sal y pimienta y termine de cocinar.
paso 11
Apague el fuego, agregue el queso parmesano rallado, mezcle bien y deje reposar por un minuto antes de servir.
paso 12
Servir con una pizca de perejil fresco picado.