tallarines con salsa fresca multicolor
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Penne con tocino, setas y trufa negro
ingredientes
personas
4
Penne rigate
350 gramos
Hongos blancos
300 gramos
Speck
150 gramos
Crema fresca
150 gramos
Chalote
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos
Parmesano rallado
40 gramos
Perejil
30 gramos
Sal yodada
a gusto
Pimienta blanca
a gusto
primer plato de Italia - Umbria
Penne con tocino, setas y trufa negro
Penne con tocino, setas y trufa negro
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Las plumas son una de las pocas formas de pasta con una determinada fecha de nacimiento. En 1865 Giovanni Battista Capurro, natural de St. Martin de fabricante de la pasta albaro, en la provincia de Génova, patentó una máquina que permitía cortar en diagonal, en forma de bolígrafo, pasta fresca sin aplastar, tamaño variable entre 3 y 5 cm penne mezze o bolígrafos.
preparación
paso 1
Cortar el tocino en tiras de 1 cm de ancho y se deja suavemente marrón en una sartén a fuego medio. Cuando crujiente, poner sobre papel absorbente y reservar.
paso 2
Limpiar la trufa negro de exceso de suelo, rozando suavemente con la ayuda de un cepillo con agua corriente.
paso 3
Limpiar cuidadosamente los champiñones con la ayuda de un cepillo con un paño húmedo, y cortar en rodajas.
paso 4
Tomar una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva virgen extra y freír la cebolla picada con suavidad.
paso 5
Unir un poco de perejil, a continuación, suba el fuego y saltear las setas, añadir una pizca de sal y pimienta blanca.
paso 6
Añadir la nata fresca, rodajas de trufa negro fino y reservar. Cocer la Penne en abundante agua hirviendo ligeramente salada, escurrir al dente y se vierte en el molde.
paso 7
Salto, salpicado de parmesano rallado y se unió finalmente el tocino crujiente, para un contraste agradable.
