Conduce con habas verdes y ricotta
conservas de Italia - Puglia
Pimientos en aceite
Pimientos en aceite
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Fáciles de hacer ... ¡son deliciosos y también útiles para enriquecer sus platos!
preparación
paso 1
Lavar los pimientos. Retire con cuidado los pecíolos verdes y frótelos con un paño limpio. Póngase los guantes y con unas tijeras córtelos en trozos pequeños del tamaño deseado.
paso 2
Insertar un plato en un colador. Coloque los pimientos en capas dentro del paño de cocina, rociándolos con sal al final de cada capa para absorber el agua de ellos.
paso 3
Llegar al borde del colador, humedecer todo con vinagre, sin exagerar, y cerrar el paño sobre sí mismo. Tome un platillo que viene al ras del colador y póngale un peso (al menos 2 kg) para que comprima los pimientos.
paso 4
Espere 24 horas y luego retire los chiles de la sal con papel de cocina. Si lo desea, repita la operación de salado durante otras 24 horas y limpie los pimientos.
paso 5
Esterilizar los frascos en agua hirviendo durante 25 minutos y escurrirlos boca abajo sobre un paño limpio. Opcionalmente, si lo desea, blanquee los pimientos en la sartén, por lo que alcanzará unos 70-80 ° C (fuego bajo).
paso 6
Llene los frascos con pimientos a media cm del borde y llénelos con aceite. Deje reposar con la tapa apoyada en ella pero no cerrada para que el aire salga a la superficie.
paso 7
Rellene con aceite para llenar el frasco y déjelo todavía abierto para verificar que el nivel de aceite no haya bajado. Si el nivel permanece constante, los pimientos en aceite están listos para ser cerrados.
paso 8
Cierra la jarra y mantén los pimientos en la oscuridad.