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compartes en

Cheescake tiramisú

ingredientes

personas

30

Galletas secas

200 gramos

Manteca, mantequilla

100 gramos

Café espresso

1/2 taza de café

Crema chantillí

250 gramos

Mascarpone

250 gramos

Azúcar blanca

100 gramos

Café espresso

1/2 taza de café

Gelatina sin sabor

12 gramos

Huevos

4 unidad

Harina sin gluten para dulces

4 cucharas

Azúcar blanca

4 cucharas

Agua

2 tazas de café

Azúcar blanca

1/2 cuchara

Café espresso

1/2 taza de café

Cacao amargo

4 cucharas

postres de Italia

Cheescake tiramisú

Cheescake tiramisú

con gluten con huevos con pescado con lactosa

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Cheescake tiramisú

Un modo per unire il sapore del tiramisù con la base di una cheescake. Un dolce senza cottura adatto ai più golosi che non rinunciano al gusto anche d’estate

Cheescake tiramisú paso 1

paso 1

base: 1. tritare finemente i biscotti 2. fondere il burro, poi aggiungere il caffè e versare nei biscotti: mischiare 3. versare nella teglia, livellare e riporre nel freezer

Cheescake tiramisú paso 2

paso 2

crema: 1. in una ciotola frullare mascarpone, zucchero e caffè, mentre in un’altra montare la panna 2. mettere in ammollo la gelatina

Cheescake tiramisú paso 3

paso 3

crema: 3. in un pentolino mettere due cucchiai di panna liquida e la gelatina: far sciogliere sul fuoco. Aspettare che si raffreddi 4. Nel frattempo aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e frullare, man mano aggiungere la gelatina che era nel pentolino e frullare

Cheescake tiramisú paso 4

paso 4

pasta biscotto: 1. in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema spumosa 2. montare a neve gli albumi e aggiungerli ai tuorli, quindi mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Poi aggiungere la farina

Cheescake tiramisú paso 5

paso 5

pasta biscotto: 3. versare in una teglia foderata da carta da forno e mettere in forno preriscaldato per 6/7 min a 220C

Cheescake tiramisú paso 6

paso 6

bagna pasta biscotto: 1. in un pentolino mettere acqua e zucchero e sciogliere sul fuoco 2. tolto dal fuoco aggiungere il caffè e aspettare che si raffreddi per bagnare la pasta biscotto

Cheescake tiramisú paso 7

paso 7

composizione: 1. fare la base di biscotti 2. aggiungere metà della crema sulla base 3. aggiungere la basta biscotto 4. bagnare la basta biscotto 5. spolverare di cacao 6. aggiungere la restante metà della crema 7. spolverare con cacao riporre in freezer 3h

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