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Cheescake tiramisú

ingredienti

persone

30

Biscotti secchi

200 grammi

Burro

100 grammi

Caffè espresso

1/2 tazzina

Panna da montare

250 grammi

Mascarpone

250 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Caffè espresso

1/2 tazzina

Gelatina per dolci

12 grammi

Uova

4 unità

Farina senza glutine per dolci

4 cucchiai

Zucchero bianco

4 cucchiai

Acqua

2 tazzine

Zucchero bianco

1/2 cucchiaio

Caffè espresso

1/2 tazzina

Cacao amaro

4 cucchiai

Dolci da Italia

Cheescake tiramisú

Cheescake tiramisú

con glutine con uova con pesce con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheescake tiramisú

Un modo per unire il sapore del tiramisù con la base di una cheescake. Un dolce senza cottura adatto ai più golosi che non rinunciano al gusto anche d’estate

Cheescake tiramisú step 1

step 1

base: 1. tritare finemente i biscotti 2. fondere il burro, poi aggiungere il caffè e versare nei biscotti: mischiare 3. versare nella teglia, livellare e riporre nel freezer

Cheescake tiramisú step 2

step 2

crema: 1. in una ciotola frullare mascarpone, zucchero e caffè, mentre in un’altra montare la panna 2. mettere in ammollo la gelatina

Cheescake tiramisú step 3

step 3

crema: 3. in un pentolino mettere due cucchiai di panna liquida e la gelatina: far sciogliere sul fuoco. Aspettare che si raffreddi 4. Nel frattempo aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e frullare, man mano aggiungere la gelatina che era nel pentolino e frullare

Cheescake tiramisú step 4

step 4

pasta biscotto: 1. in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema spumosa 2. montare a neve gli albumi e aggiungerli ai tuorli, quindi mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Poi aggiungere la farina

Cheescake tiramisú step 5

step 5

pasta biscotto: 3. versare in una teglia foderata da carta da forno e mettere in forno preriscaldato per 6/7 min a 220C

Cheescake tiramisú step 6

step 6

bagna pasta biscotto: 1. in un pentolino mettere acqua e zucchero e sciogliere sul fuoco 2. tolto dal fuoco aggiungere il caffè e aspettare che si raffreddi per bagnare la pasta biscotto

Cheescake tiramisú step 7

step 7

composizione: 1. fare la base di biscotti 2. aggiungere metà della crema sulla base 3. aggiungere la basta biscotto 4. bagnare la basta biscotto 5. spolverare di cacao 6. aggiungere la restante metà della crema 7. spolverare con cacao riporre in freezer 3h

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