Cupcake tiramisù
16 ricette
Cheescake tiramisú
ingredienti
persone
30
Biscotti secchi
200 grammi
Burro
100 grammi
Caffè espresso
1/2 tazzina
Panna da montare
250 grammi
Mascarpone
250 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Caffè espresso
1/2 tazzina
Gelatina per dolci
12 grammi
Uova
4 unità
Farina senza glutine per dolci
4 cucchiai
Zucchero bianco
4 cucchiai
Acqua
2 tazzine
Zucchero bianco
1/2 cucchiaio
Caffè espresso
1/2 tazzina
Cacao amaro
4 cucchiai
Dolci da Italia
Cheescake tiramisú
Cheescake tiramisú
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un modo per unire il sapore del tiramisù con la base di una cheescake. Un dolce senza cottura adatto ai più golosi che non rinunciano al gusto anche d’estate
preparazione
step 1
base: 1. tritare finemente i biscotti 2. fondere il burro, poi aggiungere il caffè e versare nei biscotti: mischiare 3. versare nella teglia, livellare e riporre nel freezer
step 2
crema: 1. in una ciotola frullare mascarpone, zucchero e caffè, mentre in un’altra montare la panna 2. mettere in ammollo la gelatina
step 3
crema: 3. in un pentolino mettere due cucchiai di panna liquida e la gelatina: far sciogliere sul fuoco. Aspettare che si raffreddi 4. Nel frattempo aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e frullare, man mano aggiungere la gelatina che era nel pentolino e frullare
step 4
pasta biscotto: 1. in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema spumosa 2. montare a neve gli albumi e aggiungerli ai tuorli, quindi mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Poi aggiungere la farina
step 5
pasta biscotto: 3. versare in una teglia foderata da carta da forno e mettere in forno preriscaldato per 6/7 min a 220C
step 6
bagna pasta biscotto: 1. in un pentolino mettere acqua e zucchero e sciogliere sul fuoco 2. tolto dal fuoco aggiungere il caffè e aspettare che si raffreddi per bagnare la pasta biscotto
step 7
composizione: 1. fare la base di biscotti 2. aggiungere metà della crema sulla base 3. aggiungere la basta biscotto 4. bagnare la basta biscotto 5. spolverare di cacao 6. aggiungere la restante metà della crema 7. spolverare con cacao riporre in freezer 3h
