Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia - Campania
Focaccia Stracchino Y Flores De Calabacín
Focaccia Stracchino Y Flores De Calabacín
lista en
2 horas 59 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Focaccia con un sabor particular debido a la unión de stracchino con anchoas, pero le aseguro que ciertamente muy sabroso, ha creado un entendimiento verdaderamente excelente entre stracchino y anchoas.
preparación
paso 1
Primero limpie las flores de calabaza, quite los crecimientos laterales en la base de la flor, luego corte el tallo en la base y retire el pistilo. Enjuague las flores suavemente con agua corriente y luego colóquelas en un paño limpio para que se sequen.
paso 2
En el tazón de la amasadora o en una superficie de trabajo, si trabaja a mano, disuelva la levadura en agua tibia y agregue la harina.
paso 3
sémola, aceite y sal; amasar con el gancho, o las manos, hasta que tenga una masa muy suave y compacta.
paso 4
Dejar reposar durante unas dos horas,
paso 5
luego reanudar la masa y dividirla en dos; esparce una parte de la masa en un molde para hornear engrasado y enharinado o cubierto con papel para hornear,
paso 6
Difundir el stracchino sobre la masa.
paso 7
luego agregar las anchoas picadas
paso 8
y cubrir con flores de calabaza.
paso 9
Sobre las flores de calabaza ponemos los tomates secos picados.
paso 10
y la provola ahumada en trozos pequeños y finalmente espolvorear con sal y pimienta.
paso 11
Cierre con la otra parte de la masa que habremos colocado de la misma manera y cerramos bien todo el borde. Dejar reposar de nuevo durante media hora.
paso 12
Luego cepille la superficie de la focaccia con aceite de girasol y, si lo desea, puede decorar con semillas de lino.
paso 13
Hornee a 180 grados durante 30/35 minutos.
paso 14
Dejar enfriar un poco, luego cortar en rodajas y servir.