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compartes en

Kimchi muy facil

ingredientes

personas

24

Repollo blanco

1 chilo

Daikon

300 gramos

Cipolla

150 gramos

Peperoncino fresco

100 gramos

Ají en polvo

8 cucharas

Harina de arroz

2 cucharitas

Agua

120 ml

Ajo

4 dientes

Salsa di pesce

4 cucharas

Sal gruesa

4 cucharas

Azúcar blanca

1 cuchara

Pepinos

300 gramos

Manzanas

200 gramos

acompañamientos de Corea del Sur

Kimchi muy facil

Kimchi muy facil

con pescado

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Kimchi muy facil

El legendario Kimchi, uno de los alimentos más nutritivos y completos del planeta, que puede ser realmente complicado, incluida la fermentación, la investigación de ingredientes, etc. Después de experimentar con varias versiones, encontré una receta que era muy simple por decir lo menos. ¡Solo necesitarás una hora de tiempo y un cuchillo! Advertencia: la receta que propongo es muy picante. ¡Reduce la cantidad de chili para obtener un kimchi igual de sabroso pero no picante!

Kimchi muy facil paso 1

paso 1

Cortar en trozos pequeños y enjuagar muy bien la col. Colóquelo en un tazón grande (tuve que dividirlo en 2 porque no tengo uno lo suficientemente grande), espolvorear con sal gruesa y dejarlo así durante 1 hora, girándolo de vez en cuando

Kimchi muy facil paso 2

paso 2

Mientras tanto, ponga agua y harina de arroz en una cacerola pequeña (la harina 00 también es perfecta), mezcle con un batidor hasta que la mezcla esté translúcida. Agregue el azúcar, revuelva y continúe calentando hasta que se derrita. Deja que se enfríe,

Kimchi muy facil paso 3

paso 3

Picar (no demasiado fino) verduras: ajo, cebolla, pimiento rojo

Kimchi muy facil paso 4

paso 4

así como el Daikon, el pepino y la manzana verde. El daikon debe ser pelado, pepino y manzana verde no, ya que no es necesario quitar las semillas del pepino.

Kimchi muy facil paso 5

paso 5

La parte más difícil de la receta es encontrar estos dos ingredientes. Chiles en copos coreanos (reemplazables con la misma cantidad de chiles en polvo ligeramente picantes) y salsa de pescado. Se compra fácilmente en tiendas étnicas.

Kimchi muy facil paso 6

paso 6

Escurrir y enjuagar muy bien la col. Ponlo de nuevo en el bol.

Kimchi muy facil paso 7

paso 7

Mezclar todos los ingredientes, agregando la salsa de chile y pescado. Usa un guante, porque se teñe mucho. Revuelva suavemente pero con firmeza hasta lograr un resultado de este tipo.

Kimchi muy facil paso 8

paso 8

Coloque la preparación en frascos de vidrio, pyrex, plástico, bien lavados (por supuesto). aplastar bien la preparación. Deje los frascos en un estante durante 24-36 horas. Cuando ves mucho líquido rojo y burbujas, el kimchi está listo.

Kimchi muy facil paso 9

paso 9

A partir de este momento ya está fermentado. Luego se debe colocar en el refrigerador para disminuir la velocidad de la fermentación. El Kimchi, bien cuidado (ejemplo: apretar bien cada vez que lo sacas del frasco), dura incluso un par de meses. Se puede comer así, en sopa con carne, pescado o tofu.

Kimchi muy facil paso 10

paso 10

Por lo general, lo como un plato de acompañamiento al principio, luego, cuanto más fermenta, más lo utilizo en preparaciones cocidas, como un panqueque de kimchi o sopa de kimchi con sepia o cerdo. Una comida extraordinaria y completa. Disfruta tu comida!

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