escarola Calzone
7 recetas
puré de frijoles y pulido de achicoria
ingredientes
personas
4
Habas
250 gramos
Agua
500 gramos
Sal yodada
1 gramo
Achicoria
800 gramos
Piñones secos
60 gramos
Alcaparras
40 gramos
Aceitunas negras
40 gramos
Ají en polvo
1 gramo
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos
Ajo
10 gramos
Pane integrale
120 gramos
platos únicos de Italia - Liguria
puré de frijoles y pulido de achicoria
puré de frijoles y pulido de achicoria
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Placa del gran valor nutricional. Rico en fibras, proteínas vegetales y, por lo tanto excelente placa única.
preparación
paso 1
Lavar las judías secas y dejar en remojo durante unas dos horas. Luego colocarlos en una cacerola, cubrir un hilo de agua y cocer durante aproximadamente 1 hora.
paso 2
Lavar y limpiar la achicoria. Poner en una sartén con aceite de ajo y guindilla y freír sólo hazlo. Añadir los piñones y brindar por ellos. A continuación, añadir las alcaparras y las aceitunas y cocinar durante unos minutos.
paso 3
Añadir la achicoria y echar en una sartén con el resto de los aromas hasta que esté cocido. En este punto se puede, con un mezclador o un colador, mezclar los frijoles cocidos para formar un puré homogéneo.
paso 4
Servir en un lado plano al lado del otro a ripassata achicoria y, si lo desea, sazonada con un hilo de aceite y pimienta y una rebanada de pan integral tostado.
