Risotto con radicchio y salchichas
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Receta de risotto de radicchio y tomillo. Rápido y fácil.
ingredientes
personas
4
Arroz carnaroli
350 gramos
Tomillo fresco
4 ramitas
Parmesano rallado
80 gramos
Vino tinto
50 ml
Achicoria roja
1 unidad
Cipolla
1 unidad
Manteca, mantequilla
40 gramos
Caldo vegetal
1000 ml
primer plato de Italia
Receta de risotto de radicchio y tomillo. Rápido y fácil.
Receta de risotto de radicchio y tomillo. Rápido y fácil.
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Risotto con radicchio y tomillo. Uno de los risottos que tengo en cuenta en los días en que la pregunta en la que se entrena el cerebro se abre paso en la rutina diaria y le preocupa con la pregunta típica y sistemática: ¿qué pasaría si esta mañana en magnamo? El radicchio con su aspecto amargo lleva el arroz en una dirección precisa, mientras que el timo le da un carácter adicional. Yo diría que este es un plato vegetariano con su dignidad sin ser excesivo en el paladar. A menudo me siento tentado a mezclarme con algo de Roquefort o gorgonzola, pero como dicen los mejores músicos: Menos es más.
preparación
paso 1
Pon el caldo en la estufa con una cacerola. Mientras tanto, corte la cebolla como prefiera (para que gotee en la cocción) y dore a fuego lento en una sartén con dos ramitas de tomillo. Agregue un cucharón de caldo a la cebolla para que se derrita al cocinar.
paso 2
Cuando la consistencia de la cebolla sea de su agrado, agregue el arroz para tostarlo. Un minuto y mezcla todo con el vino. Agregue sal y pimienta y comience a cocinar un cucharón de caldo a la vez.
paso 3
Agregue sal y pimienta y comience a cocinar un cucharón de caldo a la vez. Agregue otro tan pronto como el arroz absorba el anterior.
paso 4
Mientras tanto, corta el radicchio en tiras, teniendo cuidado de dejar de lado la parte blanca, si quieres un risotto con el color más brillante. Agregue el radicchio poco después de mezclar con el vino y continúe cocinando.
paso 5
Cuando esté cocido, apague el fuego y agregue el queso parmesano y la mantequilla más fría posible. Sazone con sal y pimienta, luego revuelva vigorosamente y sirva caliente.
