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Cozze nere all'ampa
ingredientes
personas
4
Mejillones
1 chilo
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Ají picante
1 unidad
Perejil
1 ramita
segundo plato de Italia - Puglia
Cozze nere all'ampa
Cozze nere all'ampa
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Una pietanza tipica della cucina pugliese sono le Cozze nere all'ampa!
preparación
paso 1
Per prima cosa pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente.
paso 2
Raschiate la superficie esterna del guscio per rimuovere eventuali incrostazioni, staccate il bisso strattonandolo. Ci si può aiutare con la lama di un coltello.
paso 3
Dopodichè, in una pentola alta e capiente, unite qualche cucchiaio di olio evo, gli spicchi d'aglio, peperoncino, cozze e qualche rametto di prezzemolo.
paso 4
Accendete il fornello.
paso 5
Coprite la pentola con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti, il tempo sufficiente per far aprire le cozze. Rigirare ogni tanto le cozze durante la cottura.
paso 6
Quando le cozze saranno tutte aperte, spegnete il fuoco.
paso 7
A questo punto aprite completamente le cozze buttando il guscio vuoto e ponendo l'altro in un piatto da portata.
paso 8
Condite con un pochino di sughetto, un filo di olio evo e del prezzemolo fresco tritato. Poi servite!
