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compartes en

Trofie cozze e vongole

ingredientes

personas

4

Trofie

320 gramos

Mejillones

500 gramos

Almejas

500 gramos

Ajo

2 dientes

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Ají picante

1 unidad

Perejil

1 ramita

primer plato de Italia - Puglia

Trofie cozze e vongole

Trofie cozze e vongole

con gluten con marisco

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Trofie cozze e vongole

Se volete portare la felicità in tavola, vi propongo le Trofie cozze e vongole!

Trofie cozze e vongole paso 1

paso 1

Raschiare le cozze, lavarle accuratamente ed eliminare il bisso, tirandolo verso il basso.

Trofie cozze e vongole paso 2

paso 2

Tenere le vongole immerse in acqua fredda salata fino al momento dell’utilizzo.

Trofie cozze e vongole paso 3

paso 3

Batterle, quindi, una a una, per verificare che all’interno non ci sia sabbia.

Trofie cozze e vongole paso 4

paso 4

In una padella larga scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino.

Trofie cozze e vongole paso 5

paso 5

Dopo due minuti, eliminare l’aglio e unire cozze e vongole. Mescolare, coprire e lasciare aprire i molluschi per due minuti.

Trofie cozze e vongole paso 6

paso 6

Dopodichè filtrare il liquido e sgusciare la maggior parte dei molluschi, lasciandone alcuni interi per decorare la preparazione.

Trofie cozze e vongole paso 7

paso 7

In un altra padella, con un filo di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio, poi unire i molluschi e il liquido di cottura.

Trofie cozze e vongole paso 8

paso 8

Nel frattempo cuocerele trofie in acqua salata bollente, scolate al dente e far saltare la pasta in padella conle cozze e vongole.

Trofie cozze e vongole paso 9

paso 9

Unire il prezzemolo fresco tritato, quindi distribuire la pasta nei piatti cospargendola un altro pochino di prezzemolo tritato!

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