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Lengua de gato con limón

ingredientes

personas

6

Manteca, mantequilla

60 gramos

Azúcar impalpable

60 gramos

Harina de trigo tipo 00

60 gramos

Huevo, clara

2 unidad

Cáscara de limón rallada

1/2 unidad

postres de Italia

Lengua de gato con limón

Lengua de gato con limón

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Lengua de gato con limón

Una pastelería súper clásica, con un agradable aroma a limón fresco.

Lengua de gato con limón paso 1

paso 1

Primero recordemos sacar la mantequilla y las claras de huevo de la nevera con al menos media hora de anticipación, para que podamos trabajar más fácilmente y no comprometer el éxito de la receta.

Lengua de gato con limón paso 2

paso 2

Tan pronto como la mantequilla se haya ablandado, colóquela en un tazón y bátela con látigos eléctricos durante unos minutos, agregando el azúcar glas y la cáscara rallada de medio limón. Esta operación debe llevarnos a tener una mezcla blanca y muy cremosa.

Lengua de gato con limón paso 3

paso 3

Continuamos dejando ir los látigos reduciendo la velocidad y agregando gradualmente la harina tamizada y las claras de huevo a temperatura ambiente, alternando entre ellas.

Lengua de gato con limón paso 4

paso 4

Coloque la masa dentro de un saco à poche con una boquilla suave de aproximadamente 1,5 cm y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos.

Lengua de gato con limón paso 5

paso 5

Encendemos el horno a 200 ° (estático) y, mientras tanto, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino formamos las galletas: será suficiente para hacer palos regulares (de lo contrario, la cocción no será uniforme) gracias a la ayuda del sac à poche (todos deben ser iguales, anchos 1,5 cm y 6 cm de largo).

Lengua de gato con limón paso 6

paso 6

Hornee a 200 ° C en un horno estático durante aproximadamente 11 minutos (o hasta que se doren por completo los bordes de las galletas). Tan pronto como salgan del horno aún estarán muy suaves, ¡pero no se preocupe porque se volverán crujientes tan pronto como se enfríen!

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