croquetas de pescado con azafrán
primer plato de Italia - Puglia
Orecchiette con crema de espárragos
Orecchiette con crema de espárragos
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato delicioso que se puede preparar en un corto tiempo para una comida con los huéspedes para hacer frente a los gustos: estos son los Orecchiette con crema de espárragos! #cucina
preparación
paso 1
En primer lugar poner a hervir durante 10 minutos los espárragos en agua hirviendo con sal y escurrir y dejar enfriar.
paso 2
(Almacenar en un vaso un poco del agua de cocción de espárragos:. Que servirá más tarde para darle sabor a la crema de espárragos)
paso 3
Cortar los tallos de los espárragos en pequeños cilindros y mantener la punta entera.
paso 4
Mientras tanto se calienta en una sartén el aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Rehogar lentamente a fuego lento.
paso 5
Unir a los espárragos, son los consejos que los tallos se cortan en rodajas y cocinar juntos durante unos minutos a fuego lento. Salado. Mientras tanto, hervir el agua para el crostini.
paso 6
Cuando los espárragos se cocinan, mezclar con una batidora de inmersión para hacer una salsa cremosa.
paso 7
Poner en el fuego y proceder un poco de cocina. Si la crema de espárragos será muy espesa añadir un poco del agua de cocción de los espárragos.
paso 8
Cuando el agua hierva, tuffateci crostini. Escurrir al dente y transferirlos directamente en el molde de la crema de espárragos y mezclar bien.
paso 9
Servir, espolvoreado con pimienta recién molida negro y el perejil fresco picado y servir.