Spaghetti alla carbonara
de
88 recetas
Espagueti con Carbonara
ingredientes
personas
1
Spaghetti
100 gramos
Guanciale de cerdo
50 gramos
Pimienta negra
a gusto
Pecorino
10 gramos
primer plato de Italia - Lazio
Espagueti con Carbonara
Espagueti con Carbonara
lista en
10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Spaghetti alla Carbonara es definitivamente uno de los platos más típicos de mi región: Lazio. Cuando alguien viene a verme, no puede evitar probar este primer plato de la tradición tan bueno y sabroso. Preparar un buen plato de espagueti carbonara lleva muy poco tiempo, justo lo que necesita para cocinar la pasta, pero hay pequeñas y simples precauciones que no se puede omitir.
preparación
paso 1
Inmediatamente después de poner el agua para la pasta puede comenzar a preparar la carbonara. Deje de lado un poco de agua de cocción y deje que se enfríe, necesitaremos una gota después de la mezcla de huevo que vamos a hacer y mezclar la masa para que quede más cremosa, en el
paso 2
Batir bien la yema de huevo hasta obtener una salsa cremosa.
paso 3
En este punto, agregue un puñado de queso de oveja y una pizca de pimienta negra. Mezcle y agregue solo unas gotas de agua de cocción que dejamos de lado. Recomiendo que el agua antes de ser agregada se enfríe.
paso 4
Ahora dore la mejilla de cerdo en una buena sartén antiadherente caliente, sin agregar el aceite. El que liberará la grasa de la mejilla será suficiente. Cuando la grasa se vuelve transparente, está lista.
sponsor del autor
paso 5
Cocine la pasta al dente en abundante agua ligeramente salada y cuando esté lista, viértala en la sartén con la mejilla de cerdo y mezcle bien.
paso 6
Apague el gas, espere unos segundos y vierta la crema de huevo y mezcle bien. Si es necesario, puede agregar el agua para cocinar a un lado.
paso 7
Sirva los espaguetis de carbonara con una pizca de queso pecorino y pimienta negra.
paso 8
En mi canal YouTube Yayamilla también puedes encontrar la receta de video para preparar Spaghetti alla Carbonara. ¡Te esperaré!
