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Spaghetti alla Carbonara

ingredienti

persone

1

Spaghetti

100 grammi

Guanciale di maiale

50 grammi

Pepe nero

q.b.

Pecorino

10 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

con carne con glutine con lattosio ricco in fosforo

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti alla Carbonara

Gli Spaghetti Alla Carbonara sono sicuramente uno dei piatti più tipici della mia regione: il Lazio. Quando qualcuno viene a trovarmi non può fare a meno di assaggiare questo primo piatto della tradizione così buono e saporito. Per preparare un buon piatto di spaghetti alla carbonara occorre veramente poco tempo, giusto quello che serve per cuocere la pasta ma ci sono piccoli e semplici accorgimenti che non si possono tralasciare!

Spaghetti alla Carbonara step 1

step 1

Subito dopo aver messo su l’acqua per la pasta potete iniziare a preparare la carbonara. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura e fatela raffreddare, ce ne servirà un goccio dopo per il composto d’uovo che andremo a fare e per amalgamare la pasta per renderla più cremosa, nel

Spaghetti alla Carbonara step 2

step 2

Sbattere bene il tuorlo d’uovo fino ad ottenere una cremina.

Spaghetti alla Carbonara step 3

step 3

A questo punto aggiungere una manciata di pecorino e una spolverata di pepe nero. Amalgamare e aggiungere giusto un goccio di acqua di cottura che abbiamo messo da parte. Mi raccomando l’acqua prima di essere aggiunta va fatta raffreddare.

Spaghetti alla Carbonara step 4

step 4

Adesso far rosolare il guanciale in una padella antiaderente bella calda, senza l’aggiunta dell’olio. Basterà quello che rilascerà il grasso del guanciale stesso. Quando il grasso diventerà trasparente è pronto.

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Spaghetti alla Carbonara step 5

step 5

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua leggermente salata e quando è pronta versarla nella padella con il guanciale e amalgamare bene.

Spaghetti alla Carbonara step 6

step 6

Spegnere il gas, aspettare qualche secondo e versare la cremina d’uovo e amalgamare bene. Se necessario potete aggiungere l’acqua di cottura messa da parte.

Spaghetti alla Carbonara step 7

step 7

Servire gli spaghetti alla carbonara con una spolverata di pecorino e pepe nero.

Spaghetti alla Carbonara step 8

step 8

Sul mio Canale YouTube Yayamilla trovi anche la Video Ricetta per preparare gli Spaghetti alla Carbonara. Ti aspetto!

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