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El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes

ingredientes

personas

4

Papas

350 gramos

Harina de garbanzos

175 gramos

Sal yodada

1 cucharita

Pulpa de tomate

500 gramos

Espárragos serranos

100 gramos

Harina de arroz integral

50 gramos

primer plato de Italia - Lombardia

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes

vegano rico en fibra fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes

Una receta muy adecuada para todo el mundo, sabroso y muy ligero.

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes paso 1

paso 1

Hervir las patatas o, como yo, cocinero vapor, peladas y cortadas en trozos pequeños, en la cesta olla a presión (11 minutos de cocción desde el pitido).

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes paso 2

paso 2

Triturar las patatas y transferirlos sobre la superficie de trabajo, enharinada con harina de arroz (o de otro tipo sin gluten). Comenzar a incorporar la harina de garbanzo y sal, trabajando la masa.

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes paso 3

paso 3

Amasar hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar 15 minutos en el plan de trabajo. Mientras tanto, poner a cocer los tomates y añadir la sal.

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El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes paso 4

paso 4

Limpiar los espárragos, quitando la parte dura final. Peel con un pelador de verduras, cortar en rodajas y cortar en 4 bits, por un largo tiempo. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar los espárragos.

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes paso 5

paso 5

Cortar las rodajas de masa de bolas de masa y cortar un pan de cada rebanada, de la que entonces ricaverete bolas de masa individuales.

El gluten libre de ñoquis con espárragos crujientes paso 6

paso 6

Cocinar en agua hirviendo hasta que floten, y luego vaciarlos con una espumadera. Temporada con salsa de tomate y espárragos crujientes.

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