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garbanzos cavatelli y mejillones
ingredientes
personas
4
Cavatelli
300 gramos
Mejillones
800 gramos
Garbanzos
300 gramos
Tomates rojo
5 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Ajo
1 diente
Ají picante
a gusto
Vino blanco
1 vaso
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
garbanzos cavatelli y mejillones
garbanzos cavatelli y mejillones
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato típico de la región de Puglia son los garbanzos cavatelli y mejillones! : Los garbanzos cavatelli y mejillones es un primer plato muy original, ya que combina los sabores del mar en los rústicos de las verduras! #cucinapugliese
preparación
paso 1
Remojar los garbanzos secos y dejar toda la noche cubierto con abundante agua.
paso 2
El día después de hervir en agua hirviendo ligeramente salada y una hoja de laurel durante unos 40 minutos, siempre comprobar la cocción ya que el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los garbanzos.
paso 3
Así que, cuando esté cocido, escurrir y reservar.
paso 4
El cepillado de los mejillones con una retina, quitar las barbas y se enjuagó a fondo con agua corriente.
paso 5
Poner los mejillones en una cacerola, cubrir con una tapa y cocine fatal durante 5-10 minutos o hasta que se abra la válvula.
paso 6
Sólo el agua de los mejillones y dejar de lado, marisco sin cáscara (mantener a alguien para decorar los platos) y colocar en un tazón.
paso 7
En un gran freír cacerola a fuego lento abundante aceite, ajo y pimienta de chile y perejil picado.
paso 8
Añadir los tomates lavados y cortados en trozos pequeños y cocinar durante unos 10 minutos.
paso 9
Suba el fuego y añadir el vino blanco y dejar evaporar durante unos minutos, añadir los garbanzos cocidos, el líquido de la mejillones, tapar y cocer durante unos 15 minutos a fuego muy lento.
paso 10
Por último añadir tanto los mejillones en su concha que aquellos sin cáscara y cocinar durante unos minutos.
paso 11
Cocer la cavatelli en abundante agua salada, escurrir al dente y añadir a la salsa con garbanzos y mejillones y cocer a fuego lento durante 1 minuto.
paso 12
Servir con perejil fresco picado.
