Conduce con habas verdes y ricotta
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Rollos de callos
ingredientes
personas
4
Tripas de res
700 gramos
Cipolla
1 unidad
Zanahorias
1 unidad
Foglie di sedano
6 hojas
Apio
1 tallo
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Laurel
4 hojas
Tomates pelados, en lata
300 gramos
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Parmesano
a gusto
segundo plato de Italia - Puglia
Rollos de callos
Rollos de callos
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Para los amantes de la parte rústica de la cocina de Apulia, la de la sustancia, llena de sabor ... aquí están los rollos de callos
preparación
paso 1
Lave cuidadosamente los callos con agua corriente, luego vierta un poco de agua en una olla y hierva y sumerja los callos, debe hervir durante 10 minutos.
paso 2
Escurra y repita la operación, ahora agregue un poco de jugo de limón y las hojas de laurel, cocine durante aproximadamente una hora.
paso 3
Una vez cocido, escurrirlo y cortarlo en trozos más o menos cuadrangulares.
paso 4
En cada trozo de tripa poner unas hojas de apio, una pizca de sal, pimienta y un poco de queso.
paso 5
Envuelva las rodajas sobre sí mismas y ciérrelas con un palillo de dientes o con un alambre.
paso 6
Ahora prepare la salsa: en una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltee una cebolla finamente picada, una zanahoria cortada en rodajas redondas y un tallo de apio cortado en trozos pequeños.
paso 7
Freír a fuego lento durante 5 minutos.
paso 8
Ahora agregue los rollos de callos y dorelos.
paso 9
Ahora agregue los tomates pelados cortados en trozos pequeños y cocine durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
paso 10
Sazone con sal, pimienta y, si es necesario, vierta una cucharada de agua.
paso 11
Luego sirva y sirva.
