Fiorellini fragranti
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Biscotti noci e cannella!
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Farina di mais
25 grammi
Lievito per dolci
1 grammo
Cannella macinata
1 grammo
Burro
70 grammi
Noci sgusciate
100 grammi
Zucchero bianco
130 grammi
Uova
1 unità
Dolci da Mondo
Biscotti noci e cannella!
Biscotti noci e cannella!
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Biscottoni perfetti per l'autunno!
preparazione
step 1
Se non voleste usare la farina di mais, potete sostituirla con della farina 00, sempre 25 gr. Io l'ho usata per dare più croccantezza ai biscotti, ma non è obbligatoria!
step 2
Lavoriamo il burro morbido con lo zucchero sino a ottenere un composto leggero e chiaro, io ho usato un cucchiaio di legno per questa fase della preparazione. Aggiungiamo l’uovo ed incorporiamo.
step 3
Aggiungiamo le noci tagliate (io le ho spezzettate con le mani, non c’è bisogno di essere precisi in questa fase), la farina di mais e parte della farina 00 setacciata col lievito.
step 4
Incorporiamo le polveri prima di aggiungere il resto della farina e la cannella. Otterremo un composto dapprima liquido, poi più compatto ma sempre morbido.
step 5
Lavoriamo col cucchiaio sino ad incorporare tutta la farina, quindi dividiamo il composto a metà. Spostiamo l’impasto sulla teglia creando due salsicciotti.
step 6
Lasciamo riposare in frigo per una ventina di minuti ed intanto scaldiamo il forno a 180°. Inforniamo per 20 minuti e sforniamo, tenendo i salsicciotti sulla teglia in quanto saranno molto molto morbidi, è normale non preoccupatevi.
step 7
Lasciamo raffreddare per una ventina di minuti, prima di spostarci sul tagliere e tagliare i biscotti. Vi consiglio di usare un coltello seghettato, quello da pane è ideale.
step 8
Andiamo a tagliare con movimenti orizzontali oltrepassando la crosta che si sarà indurita, quindi premiamo verso il basso per tagliare i biscotti che noterete essere morbidi al centro.
step 9
Li sistemiamo di nuovo sulla teglia, io ho usato una teglia da fornetto per ciascun salsicciotto. Rimettiamo a cuocere in forno caldo, sempre 180° per 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente su una gratella.
step 10
Per spostarli vi consiglio di aiutarvi con una spatola perché i biscotti saranno molto delicati in questa fase.
step 11
Una volta raffreddati completamente li possiamo assaggiare e quelli che non serviamo si conservano egregiamente in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.
