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Panettone!
Dolci da Italia - Sicilia
Brioches col tuppo
Brioches col tuppo
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Brioches siciliane
Sciogliere il burro a bagnomaria e far raffreddare
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungerlo alle uova mescolando bene
Aggiungere il burro continuando a mescolare
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata ed infine il sale
Trasferire su spianatoia ed impastare per 10 min
Formare una palla e mettere a lievitare in ciotola imburrata coperta da pellicola fino al raddoppio
Trasferire su spianatoia, sgonfiare l'impasto è ricavare palline da 80 gr per le brioche e da 7gr per il tuppo
Allargare con pollice ed indice la superficie delle brioches ed adagiarci la pallina piccola
Spennellare le brioches con tuorlo e latte
Far lievitare fino al raddoppio e cuocere a 180gr statico per 10-12 minuti