Panettone!
78 ricette
Brioches col tuppo
ingredienti
persone
14
Farina di manitoba
500 grammi
Burro
80 grammi
Latte parzialmente scremato
175 grammi
Uova
2 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Sale
10 grammi
Lievito di birra fresco
15 grammi
Dolci da Italia - Sicilia
Brioches col tuppo
Brioches col tuppo
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Brioches siciliane
preparazione
step 1
Sciogliere il burro a bagnomaria e far raffreddare
step 2
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
step 3
Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungerlo alle uova mescolando bene
step 4
Aggiungere il burro continuando a mescolare
step 5
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata ed infine il sale
step 6
Trasferire su spianatoia ed impastare per 10 min
step 7
Formare una palla e mettere a lievitare in ciotola imburrata coperta da pellicola fino al raddoppio
step 8
Trasferire su spianatoia, sgonfiare l'impasto è ricavare palline da 80 gr per le brioche e da 7gr per il tuppo
step 9
Allargare con pollice ed indice la superficie delle brioches ed adagiarci la pallina piccola
step 10
Spennellare le brioches con tuorlo e latte
step 11
Far lievitare fino al raddoppio e cuocere a 180gr statico per 10-12 minuti
