Pasta integrale, burrata e pomodori secchi
Primi Piatti da Italia
Farfalle in crema di cicerchia, rucola e pomodori secchi
Farfalle in crema di cicerchia, rucola e pomodori secchi
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una crema vellutata di cicerchia in contrasto con l'amarezza della rucola e la particolarità dei pomodori secchi
preparazione
step 1
Ripassare in padella la cicerchia già bollita in un mix di olio, cipolla e aromi. Una volta insaporita trasferire in un contenitore alto, unire olio, un goccio d'acqua, grana, sale, pepe nero e coriandolo. Frullare.
step 2
Mettere a bollire un tegame per la pasta. Nel frattempo versare un filo d'olio nella stessa padella della cicerchia e far appassire la rucola con acqua di cottura della pasta, dopo qualche minuti aggiungere i pomodori secchi precedentemente sbollentati
step 3
Unire la crema di cicerchia in padella, scolare la pasta e mantecare aggiungendo acqua di cottura se necessario. A fornello spento unire un filo di olio, altro grana, pepe e semi di sesamo tostati. Bon déjeuner
