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Cioccolatino di meringa
Dolci da Italia - Calabria
Mousse al cioccolato con acquafaba
Mousse al cioccolato con acquafaba
pronta in
5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questo è un dolce salva ospiti con pochissime calorie adatto a chi è a dieta. Infatti al posto dello zucchero si può mettere del dolcificante o niente. È un dolcino che vi sorprenderà. L' acquafaba è l'acqua di governo dei legumi.io uso quella nei vasetti in vetro dei ceci precotti, perché è più stabile. Attenzione agli ingredienti prendete quelli che hanno meno conservanti possibili
Sciogliere in microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente e farlo raffreddare bene(questo è molto importante)
Montare a neve fermissima l acqua dei ceci in scatola. Per stabilizzare aggiungere il limone qualche goccia e un cucchiaino di zucchero a velo. Io ho usato il Bimby 5minuti con la farfalla velocità 4. Ma se non si ha il Bimby si può usare uno sbattitore elettrico x 5minuti
Unire il cioccolato fondente alla acquafaba montata a neve,in modo delicato poco per volta. Mescolando dall' alto verso il basso.
Mettere in ciotoline e conservare in frigo