Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
di
61 ricette
Cotolette vegan al forno
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rosmarino secco
q.b.
Basilico
1 cucchiaino
Prezzemolo
1 rametto
Farina di ceci
2 cucchiai
Pangrattato
q.b.
Carote
2 unità
Patate
1 unità
Zucchine
1 unità
Fagiolini
100 grammi
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Cotolette vegan al forno
Cotolette vegan al forno
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta veloce e facile da preparare, con le verdure che avete in frigo.
preparazione
step 1
Lavate le verdure, mondatele e pelate carote e patate. Inseritele, tagliate a pezzetti, nel cestello della pentola a pressione, con due dita d'acqua.
step 2
Portate in pressione e date 15 minuti di cottura se ci sono patate e/o carote, altrimenti ne bastano 8 o 9, sempre in base alla quantità.
step 3
Sfiatate la pentola, scolate le verdure e schiacciatele in una terrina. Lasciatele raffreddare, salatele e aggiungete spezie a piacere (rosmarino, basilico, prezzemolo, anche peperoncino se vi piace).
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step 4
Amalgamate le verdure schiacciate con un paio di cucchiai di farina di ceci, e con la quantità di pangrattato sufficiente a rendere l'impasto abbastanza compatto
step 5
Con le mani bagnate, prelevate un po di impasto e dategli la forma di una cotoletta, allungata e alta circa un centimetro.
step 6
Passate ogni cotoletta nel pangrattato e ponetela in una teglia da forno spennellata con olio evo. Spennellate con olio anche la superficie delle cotolette.
step 7
Infornate a 190° per 20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. Servite accompagnate da puré, patate o polenta.
