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Cotolette vegan al forno

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Rosmarino secco

q.b.

Basilico

1 cucchiaino

Prezzemolo

1 rametto

Farina di ceci

2 cucchiai

Pangrattato

q.b.

Carote

2 unità

Patate

1 unità

Zucchine

1 unità

Fagiolini

100 grammi

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Cotolette vegan al forno

Cotolette vegan al forno

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cotolette vegan al forno

Ricetta veloce e facile da preparare, con le verdure che avete in frigo.

Cotolette vegan al forno step 1

step 1

Lavate le verdure, mondatele e pelate carote e patate. Inseritele, tagliate a pezzetti, nel cestello della pentola a pressione, con due dita d'acqua.

Cotolette vegan al forno step 2

step 2

Portate in pressione e date 15 minuti di cottura se ci sono patate e/o carote, altrimenti ne bastano 8 o 9, sempre in base alla quantità.

Cotolette vegan al forno step 3

step 3

Sfiatate la pentola, scolate le verdure e schiacciatele in una terrina. Lasciatele raffreddare, salatele e aggiungete spezie a piacere (rosmarino, basilico, prezzemolo, anche peperoncino se vi piace).

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Cotolette vegan al forno step 4

step 4

Amalgamate le verdure schiacciate con un paio di cucchiai di farina di ceci, e con la quantità di pangrattato sufficiente a rendere l'impasto abbastanza compatto

Cotolette vegan al forno step 5

step 5

Con le mani bagnate, prelevate un po di impasto e dategli la forma di una cotoletta, allungata e alta circa un centimetro.

Cotolette vegan al forno step 6

step 6

Passate ogni cotoletta nel pangrattato e ponetela in una teglia da forno spennellata con olio evo. Spennellate con olio anche la superficie delle cotolette.

Cotolette vegan al forno step 7

step 7

Infornate a 190° per 20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. Servite accompagnate da puré, patate o polenta.

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