Scaccia con fave verdi e ricotta
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Focaccia patate e formaggio!
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Lievito di birra secco
1 grammo
Zucchero bianco
2 grammi
Sale
1 grammo
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Acqua
120 grammi
Formaggio spalmabile
100 grammi
Emmenthal
50 grammi
Patate
2 unità
Prodotti da forno da Italia
Focaccia patate e formaggio!
Focaccia patate e formaggio!
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Impasta, lievita, farcisci e cuoci!
preparazione
step 1
Usiamo poco lievito perché in questi giorni fa caldo, se la prepariamo in inverno, aumentiamo a 2 gr la dose del lievito secco e da 5 a 7gr quella di quello fresco.
step 2
Per l’impasto procediamo come sempre, raduniamo tutti gli ingredienti ad eccezione dell’acqua, nella ciotola dove andremo ad impastare. Possiamo usare una forchetta oppure l’impastatrice con il gancio a spirale.
step 3
Aggiungiamo lentamente l’acqua, sino ad ottenere un impasto morbido e legato, lavoriamo con le mani per almeno 5 minuti e sistemiamo a lievitare in una ciotola unta con qualche goccia d’olio, sino al raddoppio.
step 4
Oliamo per bene la teglia (rettangolare, 27x23cm), stendiamo la focaccia con le mani o se siete pigri come me, col mattarello e sistemiamola nella teglia.
step 5
Per il condimento, lavoriamo il formaggio con una forchetta, ammorbidendolo e spalmiamolo su tutta la superficie della focaccia, lasciando un bordino di mezzo centimetro abbondante. Ricopriamo col formaggio.
step 6
Affettiamo le patate col coltello o con la mandolina, ottenendo delle fettine sottili. Io le uso con la buccia, avendo cura di lavarle per bene prima di tagliarle. Sistemiamo sulla focaccia sovrapponendole leggermente.
step 7
Completiamo con il rosmarino, la cipolla (se la usate) ed aiutandoci con un cucchiaino, condiamo il tutto con delle goccine d’olio. Un pizzico di sale e gli aghi di rosmarino.
step 8
In forno caldo a 200° per 20 minuti, controlliamo che sia ben dorata sotto e che le patate siano ben cotte. Lasciamo raffreddare prima di tagliarla a quadrotti e servirla!
