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Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon

ingredienti

persone

4

Farina integrale

210 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Acqua

255 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Zucchero bianco

6 grammi

Sale iodato

6 grammi

Lievito di birra fresco

12 grammi

Bacon

150 grammi

Gorgonzola

150 grammi

Emmenthal

200 grammi

Acqua

1 tazzina

Olio extravergine di oliva

3 grammi

prodotti da forno da Italia

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon

Mia madre ha comprato uno strumento davvero bellissimo: la macchina del pane! Questa è diventata il mio unico amore La mattina butti dentro tutti gli ingredienti, le lasci la funzione che vuoi e quando torni è tutto pronto o lievitato - dico io: cosa cè di più bello?

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 1

step 1

Per limpasto. In una ciotola, mescolate insieme le farine e il sale. Sciogliete il lievito in metà dellacqua delle dosi tiepida e poi uniteci anche lo zucchero.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 2

step 2

Create una fontanella nel mix e versate tutta lacqua e lolio. Mescolate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e ben compatto.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 3

step 3

Se utilizzate un robot da cucina, consiglio di versare prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 4

step 4

Ponete la ciotola che avete utilizzato per impastare in un luogo caldo, ben coperta.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 5

step 5

Fate lievitare per almeno unora e mezza. Se limpasto non dovesse essersi triplicato, fate riposare ancora, casomai coprendo con una coperta la ciotola.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 6

step 6

Per la composizione. Tagliate tutti gli ingredienti per il ripieno in piccoli pezzi.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 7

step 7

Preriscaldate il forno a 180°.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 8

step 8

Una volta che sarà lievitato, dividete limpasto a metà e stendete una prima metà su una spianatoia infarinata. Farcite con metà degli ingredienti e poi arrotolate per il lato lungo.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 9

step 9

Chiudete bene i bordi e ponete in una teglia capiente foderata di carta forno. Fate la stessa cosa anche con laltra metà dellimpasto.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 10

step 10

Spennellate il tutto con acqua e olio.

Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon step 11

step 11

Ponete in forno caldo e fate cuocere per almeno 40 minuti. Anche in questo caso potete provare che limpasto sia cotto infilzandolo con uno stuzzicadenti.

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