Strudel autunnale, salato e light
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Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle
ingredienti
persone
3
Pomodori datterini
250 grammi
Borragine
40 grammi
Cipolle
1 metà
Mandorle
40 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Orecchiette
120 grammi
Primi Piatti da Italia
Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle
Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
C'è il sapore e il calore della Puglia in questo piatto. Al di là di ogni tipo di stereotipo.
preparazione
step 1
Metti sul fuoco la pentola in cui cuocere le orecchiette.
step 2
Nel frattempo taglia a fettine sottili la cipolla e falla soffriggere con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Mescola e quando si colora aggiungi un pizzico di sale.
step 3
Lava i pomodorini e tagliali a spicchietti. Aggiungili alle cipolle in padella, mescola, bagnate con un mestolino di acqua di cottura della pasta e fate cuocere a fuoco vivo per 5-6 minuti.
step 4
Riduci la borragine a striscioline sottili e conserva i suoi fiori per decorare il piatto. Unisci la borragine ai pomodori, mescola e fai saltare per 4-5 minuti.
step 5
Trita le mandorle grossolanamente e aggiungile al condimento.
step 6
Scola al dente le orecchiette, condisci con il saporito sughetto e fai saltare per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe e servi decorando ogni piatto con qualche fiorellino di borragine sono commestibili
step 7
E infine una spolverata di mandorle in granella.
