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Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle

ingredienti

persone

3

Pomodori datterini

250 grammi

Borragine

40 grammi

Cipolle

1 metà

Mandorle

40 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Orecchiette

120 grammi

Primi Piatti da Italia

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle

vegano con glutine con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle

C'è il sapore e il calore della Puglia in questo piatto. Al di là di ogni tipo di stereotipo.

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 1

step 1

Metti sul fuoco la pentola in cui cuocere le orecchiette.

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 2

step 2

Nel frattempo taglia a fettine sottili la cipolla e falla soffriggere con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Mescola e quando si colora aggiungi un pizzico di sale.

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 3

step 3

Lava i pomodorini e tagliali a spicchietti. Aggiungili alle cipolle in padella, mescola, bagnate con un mestolino di acqua di cottura della pasta e fate cuocere a fuoco vivo per 5-6 minuti.

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 4

step 4

Riduci la borragine a striscioline sottili e conserva i suoi fiori per decorare il piatto. Unisci la borragine ai pomodori, mescola e fai saltare per 4-5 minuti.

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 5

step 5

Trita le mandorle grossolanamente e aggiungile al condimento.

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 6

step 6

Scola al dente le orecchiette, condisci con il saporito sughetto e fai saltare per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe e servi decorando ogni piatto con qualche fiorellino di borragine sono commestibili

Orecchiette con pomodorini borraggine e mandorle step 7

step 7

E infine una spolverata di mandorle in granella.

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