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Riso alle fragole e aceto balsamico

INGREDIENTI

Persone

1

Aceto balsamico

1 cucchiaio

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Scalogni

1 unità

Riso basmati

80 grammi

Fragole

200 grammi

Riso alle fragole e aceto balsamico

Riso alle fragole e aceto balsamico

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Riso alle fragole e aceto balsamico

Se dico fragole l'associazione mentale a fresche macedonie o ad ogni sorta di golosi dolci e marmellate è quasi immediata. Nella ricetta di oggi invece, pur sfruttando l'abbinamento consolidato con del buon aceto balsamico IGP, ti propongo un primo piatto vegano da servire in tavola con la certezza di fare bella figura, il riso alle fragole: colori accesi e profumi accattivanti rallegreranno la tua tavola per risvegliare i sensi in questa primavera che si fa un po' desiderare #intothefitness

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 1

Lava le fragole eliminando le foglie verdi ed il picciolo e mettine da parte 2 o 3 tra quelle più belle e mature, quindi riduci a pezzetti tutte le altre.
Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 2

In una padella antiaderente scalda pochissimo olio e poi versa le fragole a pezzi dopo un minuto aggiungi l'aceto balsamico e falle andare a fuoco basso, facendo attenzione che non si attacchino alla padella.
Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 3

In un'altra padella fai soffriggere un trito di scalogno in un cucchiaino di olio, aggiungendo, se necessario, un po' di vino, poi versa il riso, fallo tostare un minuto, aggiungi il resto del vino e lascia che evapori.
Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 4

Se occorre aggiungi qualche mestolo di acqua bollente durante la cottura del riso circa 10 minuti e dopo 5 minuti aggiungi i delle fragole a pezzi, mescolandole bene al riso mentre termina la sua cottura.
Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 5

Ricava delle fettine dalle fragole che avevi tenuto da parte e disponile sul bordo del piatto da portata, poi posiziona un coppapasta al centro del piatto e versa al suo interno il riso alle fragole, compattandolo.
Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 6

Una volta sfilato il coppapasta non ti resta che decorare il riso con le fragole a pezzetti rimaste, versando ancora qualche goccia di aceto balsamico per decorare il piatto appena prima di servire.
Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

Step 7

Un consiglio per far risaltare al massimo questa ricetta: servi questo riso in piatti di colore scuro, meglio se neri.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie523.87 kcal n.d.

Grassi9.93 g n.d.

Carboidrati88.4 g n.d.

Proteine7.55 g n.d.

Fibre4.76 g n.d.

Acqua308.56 g n.d.

Ceneri1.62 g n.d.

Zuccheri13.12 g n.d.

Amido58.4 g n.d.

Minerali +

Calcio53.86 mg n.d.

Sodio13.91 mg n.d.

Fosforo155.18 mg n.d.

Potassio509.25 mg n.d.

Ferro4.84 mg n.d.

Magnesio60.11 mg n.d.

Zinco1.36 mg n.d.

Rame0.28 mg n.d.

Manganese1.79 mg n.d.

Selenio13.16 mcg n.d.

Fluoro228.89 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU202.26 IU n.d.

A RAE10.98 mcgRAE n.d.

B10.52 mg n.d.

B20.1 mg n.d.

B34.21 mg n.d.

B51.38 mg n.d.

B60.34 mg n.d.

B9180.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C117.62 mg n.d.

E2.01 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K10.82 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.51 g n.d.

Polinsaturi1.49 g n.d.

Saturi1.53 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.33 g n.d.

Isoleucina0.28 g n.d.

Istidina0.15 g n.d.

Leucina0.51 g n.d.

Lisina0.27 g n.d.

Metionina0.12 g n.d.

Tirosina0.23 g n.d.

Treonina0.24 g n.d.

Triptofano0.08 g n.d.

Valina0.38 g n.d.

Altro +

Alcol etilico11.23 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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