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Riso alle fragole e aceto balsamico

ingredienti

persone

1

Aceto balsamico

1 cucchiaio

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Riso basmati

80 grammi

Fragole

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso alle fragole e aceto balsamico

Riso alle fragole e aceto balsamico

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Riso alle fragole e aceto balsamico

Se dico fragole l'associazione mentale a fresche macedonie o ad ogni sorta di golosi dolci e marmellate è quasi immediata. Nella ricetta di oggi invece, pur sfruttando l'abbinamento consolidato con del buon aceto balsamico IGP, ti propongo un primo piatto vegano da servire in tavola con la certezza di fare bella figura, il riso alle fragole: colori accesi e profumi accattivanti rallegreranno la tua tavola per risvegliare i sensi in questa primavera che si fa un po' desiderare #intothefitness

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 1

Lava le fragole eliminando le foglie verdi ed il picciolo e mettine da parte 2 o 3 tra quelle più belle e mature, quindi riduci a pezzetti tutte le altre.

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 2

In una padella antiaderente scalda pochissimo olio e poi versa le fragole a pezzi dopo un minuto aggiungi l'aceto balsamico e falle andare a fuoco basso, facendo attenzione che non si attacchino alla padella.

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 3

In un'altra padella fai soffriggere un trito di scalogno in un cucchiaino di olio, aggiungendo, se necessario, un po' di vino, poi versa il riso, fallo tostare un minuto, aggiungi il resto del vino e lascia che evapori.

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 4

Se occorre aggiungi qualche mestolo di acqua bollente durante la cottura del riso circa 10 minuti e dopo 5 minuti aggiungi i delle fragole a pezzi, mescolandole bene al riso mentre termina la sua cottura.

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 5

Ricava delle fettine dalle fragole che avevi tenuto da parte e disponile sul bordo del piatto da portata, poi posiziona un coppapasta al centro del piatto e versa al suo interno il riso alle fragole, compattandolo.

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 6

Una volta sfilato il coppapasta non ti resta che decorare il riso con le fragole a pezzetti rimaste, versando ancora qualche goccia di aceto balsamico per decorare il piatto appena prima di servire.

Foto preparazione Riso alle fragole e aceto balsamico

step 7

Un consiglio per far risaltare al massimo questa ricetta: servi questo riso in piatti di colore scuro, meglio se neri.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 598.21 kcal n.d.

Grassi 9.93 g n.d.

Carboidrati 89.65 g n.d.

Proteine 7.61 g n.d.

Fibre 4.76 g n.d.

Acqua 387.6 g n.d.

Ceneri 1.8 g n.d.

Zuccheri 13.99 g n.d.

Amido 58.4 g n.d.

Minerali +

Calcio 62.05 mg n.d.

Sodio 18.46 mg n.d.

Fosforo 171.56 mg n.d.

Potassio 573.86 mg n.d.

Ferro 5.09 mg n.d.

Magnesio 69.21 mg n.d.

Zinco 1.47 mg n.d.

Rame 0.28 mg n.d.

Manganese 1.9 mg n.d.

Selenio 13.25 mcg n.d.

Fluoro 412.71 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.53 mg n.d.

B2 0.12 mg n.d.

B3 4.31 mg n.d.

B5 1.43 mg n.d.

B6 0.39 mg n.d.

B9 180.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 117.62 mg n.d.

E 2.01 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 11.18 mcg n.d.

Colina totale Vit J 20.08 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.51 g n.d.

Polinsaturi 1.49 g n.d.

Saturi 1.53 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 9.0 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.33 g n.d.

Isoleucina 0.28 g n.d.

Istidina 0.15 g n.d.

Leucina 0.51 g n.d.

Lisina 0.27 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.23 g n.d.

Treonina 0.24 g n.d.

Triptofano 0.08 g n.d.

Valina 0.38 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 20.6 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio