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Riso alle fragole e aceto balsamico

ingredienti

persone

1

Aceto balsamico

1 cucchiaio

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Scalogni

1 unità

Riso basmati

80 grammi

Fragole

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso alle fragole e aceto balsamico

Riso alle fragole e aceto balsamico

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso alle fragole e aceto balsamico

Se dico fragole l'associazione mentale a fresche macedonie o ad ogni sorta di golosi dolci e marmellate è quasi immediata. Nella ricetta di oggi invece, pur sfruttando l'abbinamento consolidato con del buon aceto balsamico IGP, ti propongo un primo piatto vegano da servire in tavola con la certezza di fare bella figura, il riso alle fragole: colori accesi e profumi accattivanti rallegreranno la tua tavola per risvegliare i sensi in questa primavera che si fa un po' desiderare #intothefitness

Riso alle fragole e aceto balsamico step 1

step 1

Lava le fragole eliminando le foglie verdi ed il picciolo e mettine da parte 2 o 3 tra quelle più belle e mature, quindi riduci a pezzetti tutte le altre.

Riso alle fragole e aceto balsamico step 2

step 2

In una padella antiaderente scalda pochissimo olio e poi versa le fragole a pezzi dopo un minuto aggiungi l'aceto balsamico e falle andare a fuoco basso, facendo attenzione che non si attacchino alla padella.

Riso alle fragole e aceto balsamico step 3

step 3

In un'altra padella fai soffriggere un trito di scalogno in un cucchiaino di olio, aggiungendo, se necessario, un po' di vino, poi versa il riso, fallo tostare un minuto, aggiungi il resto del vino e lascia che evapori.

Riso alle fragole e aceto balsamico step 4

step 4

Se occorre aggiungi qualche mestolo di acqua bollente durante la cottura del riso circa 10 minuti e dopo 5 minuti aggiungi i delle fragole a pezzi, mescolandole bene al riso mentre termina la sua cottura.

Riso alle fragole e aceto balsamico step 5

step 5

Ricava delle fettine dalle fragole che avevi tenuto da parte e disponile sul bordo del piatto da portata, poi posiziona un coppapasta al centro del piatto e versa al suo interno il riso alle fragole, compattandolo.

Riso alle fragole e aceto balsamico step 6

step 6

Una volta sfilato il coppapasta non ti resta che decorare il riso con le fragole a pezzetti rimaste, versando ancora qualche goccia di aceto balsamico per decorare il piatto appena prima di servire.

Riso alle fragole e aceto balsamico step 7

step 7

Un consiglio per far risaltare al massimo questa ricetta: servi questo riso in piatti di colore scuro, meglio se neri.

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