Cinnamon Rolls vegani
Desserts from Italy
Rotoli al cocco e limone
Rotoli al cocco e limone
ready in
4 hours 50 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Golosissimo, un dessert perfetto per le feste o per un bel tè delle 17.
preparation
step 1
In una ciotola mettere 300g di farina, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero. Sciogliere 15g di lievito di birra in 170ml di latte di soia. Aggiungere il liquido alla farina e mischiare.
step 2
Formare una palla di impasto e fare una piccola fossa al centro, aggiungere 3 cucchiai di olio di semi e impastare fino ad inglobarli. Lasciar lievitare con un canovaccio sopra, per minimo due ore.
step 3
Per la farcia. Tagliare a pezzetti molto piccoli 1/4 di buccia di limone. Poi unirlo a 50g di cocco grattugiato, 360ml di latte di cocco, 2 cucchiai di farina e 80gr di zucchero. Se necessario aggiungere un pochino di acqua, il composto deve essere spalmabile ma non liquido.
step 4
Trascorse le due ore, tagliare l'impasto in 4 parti. Prendere una parte e stenderla formando un rettangolo. Per facilitare, tagliare a strisce prima di riempire di farcia. Arrotolare e posizionare nella teglia foderata di carta da forno.
step 5
Far lievitare con un canovaccio sopra per altre due ore e poi infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, nel ripiano più basso, coprendo con un foglio di carta da forno per non farla bruciare sopra.
step 6
Pronto!!! Per renderlo ancora più goloso potete ricoprirlo con un po'di caramello al limone!! Buonissimo!