Drive away with green broad beans and ricotta
first courses from Italy - Lombardia
Risotto timo limone asparagi
Risotto timo limone asparagi
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un risotto con gli asparagi diverso e sfizioso
preparation
step 1
Dopo aver tagliato gli asparagi, in una pentola con acqua e brodo vegetale aggiungerli e mettere la pentola sul fuoco
step 2
Tagliare finemente mezza carota, un quarto di cipolla e mezzo gambo di sedano. In una pentola mettere un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d’acqua aggiungere le verdure sminuzzate e soffriggere leggermente
step 3
Nella pentola del soffritto aggiungere il riso e far tostare, coprire con abbondante brodo vegetale insaporito dai nostri asparagi
step 4
Quando il brodo sarà evaporato aggiungere, circa a metà cottura la scorza di limone grattugiato, gli asparagi e il timo continuare fino a completa cottura
step 5
A cottura ultimata, spegnere il fornello aggiungere una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano
step 6
Et voila tutto pronto