Gazpacho con pulpa de tomate
sopas de Europa
Gazpacho con naranjas
Gazpacho con naranjas
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Hoy me gustaría compartir con ustedes otra receta en el libro Alimentos para el corazón escrito en colaboración con Macro Group. El gazpacho que me gustaría proponer hoy es una sopa fría, típica de la cocina andaluza española. Los ingredientes principales son tomates, pimientos verdes, pepinos, todos enriquecidos con naranjas, chalotes y vinagre balsámico. Con esta receta podremos traer a la mesa una sopa muy refrescante, ideal para ser consumida en los días de verano más calurosos.
preparación
paso 1
Pelar el pepino, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños. Cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.
paso 2
Pele las naranjas, pélelas in vivo, quitando toda la parte blanca. Corta los segmentos en dos o tres pedazos pequeños. Pele una chalota y 2 dientes de ajo, luego picar finamente.
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paso 3
En un recipiente vierta el jugo de tomate, agregue los tomates, el pepino, la pimienta, la chalota, el ajo, las naranjas, las hojas de albahaca finamente picadas y 2 cucharadas de vinagre balsámico. Agregue pimienta negra y pimienta de cayena.
paso 4
Mezcle bien todo, cubra y deje en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, preferiblemente durante la noche. Para servir, adornar el gazpacho con cebolletas picadas, los trozos de pepino y naranjas; sazone con 1 cucharadita de vinagre balsámico y una pizca de pimienta negra.