Conduce con habas verdes y ricotta
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Risotto De Setas Cardoncelli
ingredientes
personas
4
Arroz
320 gramos
Seta de cardo
400 gramos
Caldo vegetal
1 litro
Ajo
1 diente
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Manteca, mantequilla
40 gramos
Grana Padano rallado
1 cuchara
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
Risotto De Setas Cardoncelli
Risotto De Setas Cardoncelli
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El risotto de setas Cardoncelli es un plato sencillo de preparar con el protagonista de una de las delicias de Apulia: las setas Cardoncelli ... ¡que le dan un sabor único al plato!
preparación
paso 1
Limpie los champiñones, quite las partes terrosas de los tallos con un cuchillo pequeño, frote las cabezas con un paño húmedo y córtelos.
paso 2
Derrita un botón de mantequilla en una sartén bastante grande, luego agregue la cebolla, finamente picada y deje que se seque sin dejar que se dore.
paso 3
También agregue el arroz y tueste por dos minutos, luego agregue un cucharón de caldo de verduras y cocine a fuego moderado, revolviendo y agregando un poco de caldo cuando sea necesario.
paso 4
En otra sartén, coloca el aceite y un diente de ajo machacado que freirás por unos instantes; A continuación, agregue los champiñones.
paso 5
Saltea los champiñones a fuego alto, agregando sal y pimienta a la mitad del tiempo de cocción; agregue, si es necesario, un cucharón de caldo de verduras, luego apague el fuego y, si lo desea, agregue 2 cucharadas de perejil picado.
paso 6
Cinco minutos antes de que el arroz termine su cocción agregar las setas previamente preparadas.
paso 7
Una vez cocido, apague el fuego, agregue el queso parmesano rallado y revuelva bien durante unos segundos.
paso 8
Servir caliente.
