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Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.

ingredientes

personas

4

Linguine

500 gramos

Almejas

2 chili

Botarga de mújol

15 gramos

Limones

1 diente

Vino blanco

2 vasos

Ajo

3 dientes

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

primer plato de Italia

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.

con gluten con pescado con marisco rico en fósforo

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.

¡Un primer plato sabroso que puede satisfacer las necesidades de cualquier paladar y que me recuerda a mi infancia!

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón. paso 1

paso 1

De su pescador de confianza, le da almejas frescas y posiblemente ya se ha purgado. Todavía las volveremos a poner en agua fría con sal gruesa durante media hora para eliminar más impurezas y por seguridad lo repetiremos todo un par de veces.

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón. paso 2

paso 2

tome una olla de grandes y grandes y colóquela sobre la llama más grande de nuestros fuegos, ponga el aceite (dosis generosa) y los dientes de ajo, déjelos dorar, luego agregue las almejas, y siempre con la máxima potencia, nos fundimos con un par de copas de vino

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón. paso 3

paso 3

Cocine por 15 minutos, es el tiempo necesario para abrir bien y continúe cocinando a la máxima potencia para reducir un poco el agua que se formará fisiológicamente. También puede sacarlos del fuego con un skimmer, pelarlos y ponerlos nuevamente en la estufa.

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón. paso 4

paso 4

Mientras cocino la pasta, utilicé pasta integral, y una vez lista, escurre y vierte en la olla llena de almejas (las cáscara para mayor comodidad), se salta unos minutos y se sirve en los platos.

Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón. paso 5

paso 5

Agregue una pizca de BOTTARGA (utilicé la de atún) y la escagliettina de limón que le da frescura a un plato con un sabor muy fuerte.

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