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compartes en

Risotto de espárragos con queso y frutos secos

ingredientes

personas

4

Arroz carnaroli

350 gramos

Espárragos de campo

200 gramos

Queso cremoso Stracchino

100 gramos

Vino blanco

1/2 vaso

Nueces peladas

4 unidad

Cebolla roja de Tropea

1 mitad

Cúrcuma

1 cucharita

Parmesano rallado

4 cucharas

Aceite de oliva virgen extra

6 cucharas

Sal yodada

a gusto

primer plato de Italia

Risotto de espárragos con queso y frutos secos

Risotto de espárragos con queso y frutos secos

vegetariano con lactosa con nueces rico en hierro

lista en

35 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto de espárragos con queso y frutos secos

Mi versión del risotto de espárragos con queso y la cúrcuma. Enriquecido por cúrcuma para un sabor más completo.

Risotto de espárragos con queso y frutos secos paso 1

paso 1

Lavar los espárragos y la cáscara con un pelador de patatas. Eliminar la parte terminal del tallo y las puntas separadas de los tallos que va a utilizar para preparar un caldo vegetal con la que cocinar el risotto.

Risotto de espárragos con queso y frutos secos paso 2

paso 2

Temporada de la sopa con otras verduras y especias al gusto, con sal y cocer durante 20-30 minutos. A continuación, escurrir los tallos de espárragos, frullateli finamente y dejar de lado.

Risotto de espárragos con queso y frutos secos paso 3

paso 3

aceite saltear con un poco de las puntas de los espárragos hasta que estén tiernas.

Risotto de espárragos con queso y frutos secos paso 4

paso 4

Rehogar la chalota con dos cucharadas de aceite, tostar el arroz durante unos minutos y luego verter el vino blanco. Continuar la cocción rociar el arroz con el caldo.

Risotto de espárragos con queso y frutos secos paso 5

paso 5

Cuando el arroz esté casi listo, agregar la crema de espárragos sacude previamente preparada y húmeda con un último cucharón de caldo en el que se disolviste cúrcuma.

Risotto de espárragos con queso y frutos secos paso 6

paso 6

Cortar el queso de pasta blanda en trozos y triturar con un tenedor. Agitar el risotto con el queso parmesano y. Antes de servir, decorar con las puntas de los espárragos y las nueces sin cáscara.

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