risotto de calabaza con salsa de azafrán
primer plato de Italia
Risotto de calabaza luz y porcini
Risotto de calabaza luz y porcini
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un risotto cremoso, rápido y fácil de preparar, sin grasa.
preparación
paso 1
Precalentar el horno a 200 ° C, privando limpia las semillas de calabaza, ungila con un poco de aceite, añadir sal y pimienta y hornear durante unos 40 minutos.
paso 2
Comprobar la cocción con un tenedor: cuando es suave y bien caramelizada en la superficie estará listo. Dejar enfriar. Con una cuchara, tomar la pulpa de la calabaza se mantendrá sólo la piel delgada.
paso 3
En una aclimatación penta hervir con sal (aproximadamente 1 litro) y poner la cáscara de la calabaza y desechar la cebolla, utilizo la parte difícil poner fin a la llamada andador, no pongo en el molde. Preparar el caldo también.
paso 4
En una sartén, hacer que la cebolla con una cucharadita de aceite (yo uso una piedra sartén antiadherente, por lo que no necesito para poner una gran cantidad de aceite), añadir los champiñones y se sazona con sal y pimienta.
paso 5
En una olla / sartén, poner el arroz a la tostada y después de unos minutos agregar la calabaza. buena amalgama hasta que vea que la pulpa de la calabaza que se distribuye bien.
paso 6
Añadir 3 cucharones de caldo y cocine, revolviendo de vez en cuando, cuando la acción ha sido absorbido, por favor añada dinero otra vez y esto continúa hasta que esté cocido. Añadir los champiñones mitad de la cocción.
paso 7
Se sazona con sal y pimienta y añadir un poco de nuez moscada y canela.
paso 8
Obviamente, si queremos hacer el plato un poco 'más rico (y por lo tanto menos luz) podemos añadir un poco de mantequilla de crema y queso parmesano rallado.