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compartes en

arroz Bomba para la salsa de carne clásico

ingredientes

personas

6

Carne molida de res

150 gramos

Carne molida de cerdo

150 gramos

Aceite de oliva virgen extra

1 taza de café

Nuez moscada

a gusto

Caldo vegetal

300 ml

Apio

1 tallo

Zanahorias

1 unidad

Salsa de tomate en frasco, con sal

300 ml

Arroz carnaroli

500 gramos

Parmesano estacionado 30 meses

200 gramos

Manteca, mantequilla

25 gramos

Pan rallado sin gluten

50 gramos

Vino tinto

1 taza de café

Cebollas

1 unidad

platos únicos de Italia - Emilia-Romagna

arroz Bomba para la salsa de carne clásico

arroz Bomba para la salsa de carne clásico

con carne con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio rico en potasio

lista en

2 horas 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

arroz Bomba para la salsa de carne clásico

La bomba 'd riz' es un plato tradicional de la cocina de Emilia, y la receta sin modificación implica el uso de ragout de paloma. Preparado con una salsa de carne clásico es igualmente delicioso, especialmente durante los meses fríos ... Un plato que calienta el estómago y el corazón, también apto para celiacos (basta con sustituir el pan rallado con migas de pan sin gluten).

arroz Bomba para la salsa de carne clásico paso 1

paso 1

Ragout clásico: el apio saltear, zanahoria, cebolla, dorar la carne añadiendo una pizca de nuez moscada especias o mixta y un par de dientes, una ramita de romero y una hoja de laurel.

arroz Bomba para la salsa de carne clásico paso 2

paso 2

Deglaze con el vino rojo hasta que se evapora casi por completo, a continuación, añadir el caldo y el puré de tomate. A fuego lento durante al menos 1 hora abundante agitación de vez en cuando.

arroz Bomba para la salsa de carne clásico paso 3

paso 3

Dejar que el arroz. Cook en ebullición, agua ligeramente salada el arroz durante 8-10 minutos como máximo (cocina acabado más tarde) y de descarga, sin molestarse en dejar un hilo de agua de la cocción.

arroz Bomba para la salsa de carne clásico paso 4

paso 4

Temporada el arroz sazonado con queso parmesano (lasciarne lado algo 'gratinado), una nuez de mantequilla y dos cucharadas de salsa. Dejar enfriar. mantequilla un molde para hornear y crea un fondo de pan rallado (sin gluten).

arroz Bomba para la salsa de carne clásico paso 5

paso 5

En la sartén para hacer un arroz sazonado primera capa (media de arroz), cubrir con la salsa restante y estrecha con una capa de la arroz restante. Cubrir con una pizca de queso parmesano, pan rallado y un poco de aceite.

arroz Bomba para la salsa de carne clásico paso 6

paso 6

Hornear 40 minutos a 160 ° C (ventilador) que cubre con papel de aluminio, y terminar gratinando (parrilla) por otro 10-15 minutos a la sartén al descubierto con el fin de formar una corteza crujiente en la superficie ... Buen provecho!

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