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Arroz SARTU de sopa de guisantes

ingredientes

personas

4

Cebolla roja de Acquaviva delle Fonti

1 unidad

Azafrán

2 cucharitas

Caldo en polvo de verduras

2000 gramos

Grana Padano rallado

4 cucharas

Pimienta cayena

4 cucharitas

Sal yodada

1 cucharita

Menta fresca

1 cuchara

Arvejas, sin vaina

300 gramos

Huevos

1 unidad

Manteca, mantequilla

50 gramos

Crema fresca

2 cucharas

Arroz

200 gramos

Salame tipo Milán

100 gramos

primer plato de Italia - Campania

Arroz SARTU de sopa de guisantes

Arroz SARTU de sopa de guisantes

con carne con huevos con lactosa rico en hierro fuente de Vit. C

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Arroz SARTU de sopa de guisantes

El clásico napolitano SARTU poco volvió a visitar a mi manera.

Arroz SARTU de sopa de guisantes paso 1

paso 1

Preparar el caldo de verduras, que es preferible a la de los vehículos granulares. Sólo hay que poner en el agua de una zanahoria, una cebolla, apio, laurel, perejil y calabacín. Añadir sal al final.

Arroz SARTU de sopa de guisantes paso 2

paso 2

Cortar la cebolla muy fina y colocar en una cacerola con la mitad de la mantequilla. Freír ligeramente, a continuación, añadir el arroz y pan tostado bien. Comience el risotto añadiendo un cucharón de caldo a la vez.

Arroz SARTU de sopa de guisantes paso 3

paso 3

Cuando casi hecho, añadir un último cucharón de caldo en el que se ha disuelto el azafrán. Apagar el fuego y agregue la mantequilla fría y parmesano y dejar enfriar.

Arroz SARTU de sopa de guisantes paso 4

paso 4

Mientras tanto, cocer los guisantes. Una mitad y añadirlos a la risotto con la otra mitad de los guisantes hacen que la crema de leche con toda la crema y menta. Tamizar la crema para eliminar grumos y que sea suave.

Arroz SARTU de sopa de guisantes paso 5

paso 5

Mantenga un par de cucharadas de guisantes a un lado para la decoración. Añadir los huevos para el arroz y poner en moldes pequeños y hornear a 220 grados durante 20 minutos.

Arroz SARTU de sopa de guisantes paso 6

paso 6

Finalmente cortar la salchicha en cubos. Servir con crema en la parte inferior y mini SARTU el centro, espolvorear con chorizo ​​cortado en dados, con guisantes mantienen a un lado y con una buena pizca de pimienta de cayena.

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