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compartes en

casera Mikado

ingredientes

personas

10

Nueces granuladas

5 gramos

Almendras granuladas

5 gramos

Harina de coco

1 cucharita

Huevo, yema

1 unidad

Sal yodada

1 cucharita

Azúcar blanca

1 cucharita

Manteca, mantequilla

30 gramos

Aceite de oliva virgen extra

40 gramos

Leche entera

70 gramos

Agua

180 gramos

Levadura madre

150 gramos

Harina de trigo tipo 00

500 gramos

Chocolate fondente

50 gramos

postres de Italia

casera Mikado

casera Mikado

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

casera Mikado

palitos de pan finas bañadas en chocolate, super delicioso aperitivo para disfrutar en casa o en la escuela, en el trabajo, donde tú quieras! Un spezzafame clásico marcado por el sabor stuzzichevole de la barra de pan bañadas en chocolate.

casera Mikado paso 1

paso 1

Tamizar la harina, añadir levadura (disolver en agua) y mezclar

casera Mikado paso 2

paso 2

Añadir la leche, el huevo, el azúcar y la sal, trabajar bien y añadir el aceite en una mantequilla ablandada y delgada, y posiblemente el agua

casera Mikado paso 3

paso 3

Amasar hasta que la masa es suave y firme, después de haber trabajado durante varios minutos la masa no debe ser pegajosa, pero debe ser muy elástica.

casera Mikado paso 4

paso 4

Coloque la masa en un recipiente y se cubre con una película y dejar reposar la masa durante unas dos horas.

casera Mikado paso 5

paso 5

No tiene por qué duplicar sólo para descansar de manera que la red de gluten hace que la masa sea más fácil de trabajar y poner en práctica.

casera Mikado paso 6

paso 6

Tire de la masa para panes que intentan propagarse muy fina y cortar en la misma medida. Si encuentra dificultades en la elaboración de hadas cordocini hasta la cantidad que pueda y luego dejar reposar tapado durante 10 minutos

casera Mikado paso 7

paso 7

Extender en una bandeja para hornear de papel cubierta y colocar en el horno para cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10-15 minutos

casera Mikado paso 8

paso 8

Más tiempo que los hará menos sutil tendrán que estar en el horno, por supuesto, están listos cuando son de oro. Poniamoli se enfríe. Deben ser de 60/70

casera Mikado paso 9

paso 9

Hacemos chocolate que irá templado, utilizo el método de templado de la inseminación

casera Mikado paso 10

paso 10

Se establece que la temperatura de procesamiento perfecto es de 32 ° para el chocolate negro, chocolate con leche 30 ° C y para el chocolate blanco 28 °.

casera Mikado paso 11

paso 11

La fusión puede hacer que sea en un horno estático a 45 °, en un baño de agua (bocetos cuidadoso y vapor que arruinan la chocolate) o en el horno de microondas de baja potencia

casera Mikado paso 12

paso 12

Nunca llama directa y nunca más de 50 minutos, en especial para el chocolate con leche o blanco porque la leche en el chocolate se quema fácilmente.

casera Mikado paso 13

paso 13

El revenido para la inseminación consiste en la fusión del chocolate en el 45 ° que desea utilizar. A continuación, añadir el recorte de un cuarto restante en trozos pequeños y mezclar con una espátula para hacer disolver la totalidad

casera Mikado paso 14

paso 14

ya que se mezcle la temperatura bajará llegar a la formación adecuada, o mejor saturación, de cristales estables.

casera Mikado paso 15

paso 15

Usted debe llegarse a 32 ° C para el chocolate negro, chocolate con leche 30 ° y 28 ° de chocolate blanco. Con este método no es necesario descender por debajo de la temperatura de procesamiento y calentar de nuevo.

casera Mikado paso 16

paso 16

Obviamente se necesita para esta operación un termómetro para cocinar, no sugiero a derretir el chocolate a baño María, retirar del fuego cuando el chocolate se derrita por completo

casera Mikado paso 17

paso 17

Añadir el cuarto de chocolate que dejar de lado para bajar la temperatura, la denominada operación para el ojo 'no es el máximo, por lo que recomiendo un termómetro para cocinar

casera Mikado paso 18

paso 18

El lugar chocolate fundido en un recipiente, una copa flauta va a hacer, y los ingredientes que usted ha elegido para la decoración en diferentes cuencos: avellanas, harina de coco, etc ..

casera Mikado paso 19

paso 19

Mojamos los palitos de pan en el chocolate que preferimos y después el grano. O se puede hacer decoraciones con dos tipos de chocolate en el mismo palito de pan

casera Mikado paso 20

paso 20

Después de ese lugar bien separados en papel de horno hasta que el chocolate no se ha endurecido. Una vez enfriado completamente puede tener que ser probado

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