
Strudel de otoño, salada y la luz
entradas de Chile
Chupe de locos
Chupe de locos
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
Los invitamos a probar una receta exquisita directo de Chile!
Cocer los locos (el caldo de los mismos reservar)
En un sartén freír la cebolla con la mantequilla hasta que esté cristalina, agregar el comino, ají de color, y ají picante y sal y pimienta a gusto. Agregar el vino hasta que el alcohol se evapore.
Remojar las rebanadas de pan en leche.
Una vez cocidos los locos, la mitad de los mismos cortar en pequeños cuadraditos.
En una licuadora o con la mini pimer, incorporar la mezcla de la leche con el pan y el el resto de locos, junto con 2 tazas del caldo de los locos (en su defecto puede ser caldo de pescado) hasta formar una consistencia
Agregar la mezcla anterior a la sartén donde se encuentra la cebolla y los locos en cubitos. Rectificar la sazón y consistencia
Servir en posibles de greda o el de preferencia y espolvorear con queso palmesano rallado.
Llevar al horno a fuego alto (250 grados) hasta que el queso se gratine. Si se desea más cremoso incorporar un poco más de leche o crema.