Crema de calabaza y garbanzos con bacalao
sopas de Italia
Crema de garbanzos con verduras y copos de leche.
Crema de garbanzos con verduras y copos de leche.
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un pequeño abrazo de otoño, perfecto después de un largo día, ¡especialmente cuando empieza a hacer más frío!
preparación
paso 1
Para esta receta usé garbanzos deshidratados, así que tuve que remojarla 10-12 horas antes, pero si ya los has cocinado, está bien.
paso 2
Una vez que esté listo para cocinar, ponga los garbanzos en una olla con abundante agua y cocine a fuego lento durante al menos 1½ horas.
paso 3
Cuando falte media hora, agregue la batata (usé la pasta blanca) y el puerro y déjelo hervir hasta que esté todo cocido y el agua no se haya secado casi por completo.
paso 4
Mientras tanto, cocinar el brócoli, la calabaza y los hongos porcini en una sartén, con un poco de agua y nuez moscada.
paso 5
Prepare los garbanzos y las papas, transfiéralos en una batidora o, como lo hice, uso una licuadora de inmersión y licúelo todo hasta obtener una crema suave.
paso 6
Una vez cocidas las verduras solo tienes que echar la crema de garbanzos en el plato, agregar las verduras y completar con una cucharada de copos de leche.