Paella de marisco y pollo
20 recetas
Mejillones al azafrán
ingredientes
personas
4
Puerro
1 mitad
Cipolla
50 gramos
Laurel
1 hoja
Perejil
2 ramitas
Azafrán
a gusto
Vino blanco
1 vaso
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharas
Mejillones
1000 gramos
segundo plato de Italia
Mejillones al azafrán
Mejillones al azafrán
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
http://lasalviadisilvia.com/2016/09/04/cozze-allo-zafferano/
preparación
paso 1
Limpiar los mejillones a fondo. Retire la multa.
paso 2
Enjuague con agua corriente y mantenerlos en un recipiente lleno de agua.
paso 3
Picado finamente la cebolla y el puerro y colocarlos en una cacerola junto con un aceite de oliva virgen extra de oliva, laurel y tallos de perejil.
paso 4
Coloque la cacerola en la estufa y cocer a fuego lento, de modo que la temperatura nunca supera los 90 ° C y los sabores puede ser exaltado. Prestar atención a los puerros, que no se quema.
paso 5
Cuando la cebolla y el puerro se imbionditi, retire la tallos de perejil verter el vino también. Dejar evaporar la parte de alcohol, dejando hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
paso 6
En este punto, subir la temperatura y en la sartén caliente, poner los mejillones. Cerrar con la tapa a fin de facilitar el vapor con la apertura de los mejillones. Tienes que evitar que los mejillones se seque demasiado.
paso 7
La fruta debe mantenerse húmedo. Por esta razón, retirar del fuego tan pronto como se abren y evitar stracuocerle. Tomará alrededor de 3.
paso 8
Sólo tiene que abrir, eliminar los mejillones del calor y mantener el calor. Lanza los mejillones cocidos y no se abrió.
paso 9
Derivar el líquido de cocción, filtrarla con el fin de evitar las impurezas, y luego volverlo a poner en la sartén, añadir el azafrán y cucharadas de aceite de oliva y emulsionado con un frusta.Fate restringir la salsa durante unos minutos.
paso 10
Y sólo al final añadir el perejil picado. Nappandole Servir los mejillones con salsa de azafrán.
