9

compartes en

Panettone!

ingredientes

personas

4

Harina de manitoba

150 gramos

Leche parcialmente descremada

100 ml

Levadura de cerveza fresca

5 gramos

Azúcar blanca

10 gramos

Harina de trigo tipo 0

350 gramos

Azúcar blanca

120 gramos

Manteca, mantequilla

100 gramos

Leche parcialmente descremada

40 gramos

Huevos

2 unidad

Levadura de cerveza fresca

10 gramos

Gotas de chocolate

50 gramos

Pasas de uva

100 gramos

Ralladura de piel de naranja

2 gramos

postres de Italia

Panettone!

Panettone!

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

12 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Panettone!

¡Una receta simple para un postre que no hará que te arrepientas del paquete!

Panettone! paso 1

paso 1

En primer lugar, preparamos el producto de levadura disolviendo los 5 gr de levadura en 100 ml de leche tibia, agregando los 10 gr de azúcar y los 150 gr de harina. (Tenga en cuenta que también puede usar harina 0 o 00).

Panettone! paso 2

paso 2

Amasar con una espátula y luego con las manos, creando una paleta que dejaremos que se levante durante al menos dos horas.

Panettone! paso 3

paso 3

Mientras tanto, ponga las pasas en un tazón y agregue el licor o el jugo de naranja, deje que se macere cubriendo el tazón con la película.

Panettone! paso 4

paso 4

Comencemos la levadura y ponla en el cuenco de la batidora con los huevos ligeramente batidos, la mitad de la leche tibia en la que hemos derretido la levadura y la ralladura de naranja. Agregue la harina, el azúcar y una pizca de sal.

Panettone! paso 5

paso 5

Comenzamos a amasar a baja velocidad, cuando la masa está atada agregamos la mantequilla en pedazos pequeños, poco a poco. La masa parecerá pegajosa.

Panettone! paso 6

paso 6

Deje que se mezcle a velocidad media de cinco a diez minutos, hasta que se obtenga una masa más atada. Si fuera demasiado difícil, agreguemos la leche que guardamos a un lado. Acuéstese en la superficie de trabajo y distribuya las pasas y las chispas de chocolate.

Panettone! paso 7

paso 7

Creamos un pallet amasando la masa para distribuir el relleno. Aumentemos hasta duplicar. Lo dejé levantarse durante seis horas, dentro del horno apagado.

Panettone! paso 8

paso 8

Repartí y coloqué en los cortadores de papel, pero también puedes usar un molde para pasteles. También en este caso, déjalo subir hasta que se duplique, los levanté a los 23 y los horneé a la mañana siguiente.

Panettone! paso 9

paso 9

Cepille con el huevo batido o la mantequilla, si desea agregar almendras a los copos o azúcares antes de hornear en un horno caliente a 180 grados durante 30 minutos.

Panettone! paso 10

paso 10

Para refrescarlos, aprieta con una plancha de pincho un poco menos de medio centímetro de la base y colócalo sobre un soporte (utilicé dos cajas de cereal), dejándolos enfriar al revés. Esto lo ayuda a no perder la alveolacion.

Panettone! paso 11

paso 11

Deje que se enfríe completamente antes de quitar y cortar!

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