El panettone!
postres de Italia
Panettone!
Panettone!
lista en
12 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Una receta simple para un postre que no hará que te arrepientas del paquete!
preparación
paso 1
En primer lugar, preparamos el producto de levadura disolviendo los 5 gr de levadura en 100 ml de leche tibia, agregando los 10 gr de azúcar y los 150 gr de harina. (Tenga en cuenta que también puede usar harina 0 o 00).
paso 2
Amasar con una espátula y luego con las manos, creando una paleta que dejaremos que se levante durante al menos dos horas.
paso 3
Mientras tanto, ponga las pasas en un tazón y agregue el licor o el jugo de naranja, deje que se macere cubriendo el tazón con la película.
paso 4
Comencemos la levadura y ponla en el cuenco de la batidora con los huevos ligeramente batidos, la mitad de la leche tibia en la que hemos derretido la levadura y la ralladura de naranja. Agregue la harina, el azúcar y una pizca de sal.
paso 5
Comenzamos a amasar a baja velocidad, cuando la masa está atada agregamos la mantequilla en pedazos pequeños, poco a poco. La masa parecerá pegajosa.
paso 6
Deje que se mezcle a velocidad media de cinco a diez minutos, hasta que se obtenga una masa más atada. Si fuera demasiado difícil, agreguemos la leche que guardamos a un lado. Acuéstese en la superficie de trabajo y distribuya las pasas y las chispas de chocolate.
paso 7
Creamos un pallet amasando la masa para distribuir el relleno. Aumentemos hasta duplicar. Lo dejé levantarse durante seis horas, dentro del horno apagado.
paso 8
Repartí y coloqué en los cortadores de papel, pero también puedes usar un molde para pasteles. También en este caso, déjalo subir hasta que se duplique, los levanté a los 23 y los horneé a la mañana siguiente.
paso 9
Cepille con el huevo batido o la mantequilla, si desea agregar almendras a los copos o azúcares antes de hornear en un horno caliente a 180 grados durante 30 minutos.
paso 10
Para refrescarlos, aprieta con una plancha de pincho un poco menos de medio centímetro de la base y colócalo sobre un soporte (utilicé dos cajas de cereal), dejándolos enfriar al revés. Esto lo ayuda a no perder la alveolacion.
paso 11
Deje que se enfríe completamente antes de quitar y cortar!