Detergente para bandejas
segundo plato de Italia - Puglia
Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano
Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
pulpo cocido a baja temperatura, en la crema de judías blancas y corteza de parmesano con tomate confitado
preparación
paso 1
poner el pulpo vacío y hornear a 60 grados durante dos horas. Una vez cocido se corta en cuatro piezas y sumergir en aceite hirviendo, esto asegurará suavidad dentro y crujiente por fuera
paso 2
preparar la polenta con agua mediante la adición de la mantequilla cocida, se extendió sobre una bandeja de horno y dejar. Una vez enfriado, puede darle forma, luego hornear hasta que estén doradas.
paso 3
Cortar los tomates por la mitad y cocer al horno con un poco de aceite de oliva y una pizca de azúcar para acentuar la acidez.
paso 4
poner las judías blancas secas sin cáscara en agua durante 24 h. enjuagar y cocinar durante 1 h en una olla con un poco de aceite, un vaso de agua y sal a gusto posteriormente la mezcla.
paso 5
Sirva la colocación de los pulpos de la crema de judías, y decorar con corteza de parmesano y tomate