4

compartes en

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano

ingredientes

personas

4

Pulpo

1 unidad

Polenta instantánea

200 gramos

Tomate de Pachino

4 unidad

Habas

300 gramos

Aceite de girasol

500 gramos

Manteca, mantequilla

50 gramos

segundo plato de Italia - Puglia

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano

con pescado con lactosa rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano

pulpo cocido a baja temperatura, en la crema de judías blancas y corteza de parmesano con tomate confitado

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano paso 1

paso 1

poner el pulpo vacío y hornear a 60 grados durante dos horas. Una vez cocido se corta en cuatro piezas y sumergir en aceite hirviendo, esto asegurará suavidad dentro y crujiente por fuera

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano paso 2

paso 2

preparar la polenta con agua mediante la adición de la mantequilla cocida, se extendió sobre una bandeja de horno y dejar. Una vez enfriado, puede darle forma, luego hornear hasta que estén doradas.

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano paso 3

paso 3

Cortar los tomates por la mitad y cocer al horno con un poco de aceite de oliva y una pizca de azúcar para acentuar la acidez.

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano paso 4

paso 4

poner las judías blancas secas sin cáscara en agua durante 24 h. enjuagar y cocinar durante 1 h en una olla con un poco de aceite, un vaso de agua y sal a gusto posteriormente la mezcla.

Pulpo en crema de frijoles y corteza de parmesano paso 5

paso 5

Sirva la colocación de los pulpos de la crema de judías, y decorar con corteza de parmesano y tomate

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