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compartes en

zanahoria pizza. Masa betacaroteno

ingredientes

personas

4

Sal yodada

10 gramos

Aceite de oliva virgen extra

10 gramos

Levadura madre

100 gramos

Agua

80 gramos

Zanahorias

300 gramos

Sémola

100 gramos

Harina de trigo tipo 0

350 gramos

panadería de Italia

zanahoria pizza. Masa betacaroteno

zanahoria pizza. Masa betacaroteno

vegano con gluten

lista en

24 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

zanahoria pizza. Masa betacaroteno

Esta pizza, además de su hermoso color y su sabor es también una fuente inagotable de vitaminas y beta-caroteno, si a continuación, farciamo con ingredientes frescos entonces se convierte en realidad un plato principal perfecto

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 1

paso 1

En primer lugar, preparar las puré de zanahoria: procedí al vapor las zanahorias para cocinar, también se les puede cocinar en agua hirviendo, si lo prefiere

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 2

paso 2

Recién cocido, puré con la batidora reducir y ponerlo a enfriar.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 3

paso 3

Una vez enfriado, proceder a la autolisis de la harina con el puré, a continuación, añadir la harina tamizada y mezclada puré grueso y dejar reposar cubierto por una toalla durante 30 minutos.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 4

paso 4

Después del tiempo de autolisis en un tazón combinar agua y levadura a la harina y puré y mezclado, la transferencia de la masa en el recipiente de amasado y comenzó a amasar durante unos pocos minutos a velocidad 1

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 5

paso 5

A continuación, durante unos 5 minutos a velocidad 2 durante otros 10 minutos a velocidad 3 hasta que se llega a encadenar. Para ensartar producido añadir el alambre de aceite de oliva virgen extra y amasar a velocidad 3 para reanudar el proceso de encordado.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 6

paso 6

En caso de tener problemas para ensartar, girar a la izquierda para descansar e intentarlo de nuevo que elimina la necesidad de calentar la mezcla, si es necesario y estremis añadir un puñado o dos de harina y tratar de cuerda hacia arriba.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 7

paso 7

Una vez obtenido el encordado, ventile la masa, de proceder con dos de tres rondas de 10 minutos en un gancho de distancia por lo menos 3 veces.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 8

paso 8

Transferencia en este punto la masa en un recipiente engrasado y se cubre con una envoltura de plástico. Deje reposar la masa durante otros 60 minutos y proceder con los pliegues en el recipiente.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 9

paso 9

Que sea al menos dos o tres. Así cubrir el recipiente con papel plástico y se puede elegir si va a hacer que se levante rápidamente, estará listo para duplicar o madurar en la nevera durante un mínimo de 6 y un máximo de 24 horas.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 10

paso 10

Una vez curado a temperatura ambiente o con levadura que empiece la masa de la nevera y formar las bolas de masa de aproximadamente 200 g cada una,

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 11

paso 11

Disponiamoli sobre una superficie enharinada, spolveriamoli de harina y copriamoli con papel sulfurizado y una toalla, y dejar que se aclimaten a elevarse durante al menos 3 horas.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 12

paso 12

Después de este tiempo, extendemos las bolas de masa y farciamoli al gusto, que se utiliza para quitar el polvo de harina.

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 13

paso 13

Después de que se puede proceder a hornear su pizza directamente sobre la temperatura del horno al máximo, asegurándose de hornear durante unos minutos en la parte inferior del horno

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 14

paso 14

una vez que la pizza será agradable hinchado y se le han tomado medidas para controlar la turbulencia cocinar de vez en cuando, la transferencia de la pizza en la parte superior de su horno debajo de la resistencia a colorearlo

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 15

paso 15

Metí mi pizza con un calabacín pesto (I rallado el calabacín y poner en una sartén con un diente de ajo, aceite de oliva sal y orégano)

zanahoria pizza. Masa betacaroteno paso 16

paso 16

He añadido los pimientos dulces y amargos, tomates cherry en trozos, cebolla roja deja macerar en el jugo de limón, melocotón, bresaola y mozzarella de búfala.

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