tallarines con salsa fresca multicolor
primer plato de Italia - Sicilia
Pasta Montalbano ncasciata
Pasta Montalbano ncasciata
lista en
1 hora 50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
En el horno se elevaba una sartén con cuatro porciones de plato de pasta ncasciata digno de 'Olympus, si comían dos porciones, de El perro de terracota, Comisario Montalbano
preparación
paso 1
2 Cortar la berenjena en cubos y ponerlas en sal en un colador durante unos 50/60 minutos.
paso 2
Cortar pecorino (o Tuma) y el Caciocavallo y ponerlo en la nevera hasta que esté listo para su uso.
paso 3
Pusieron bajo el agua los cubos de berenjena para deshacerse del exceso de sal seca poniéndolos en un paño y, cuando han perdido toda el agua, poner a freír.
paso 4
Dorar la carne picada, verter el vino y dejar que se evapore, a continuación, añadir la pasta de tomate. Combinar la salsa de tomate se diluye con 500 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora y media.
paso 5
Hervir los huevos y cortar en dados mortadela y queso de oveja rallado
paso 6
Cocine la pasta al dente (macarrones o las camisas maccheroncino)
paso 7
de pasta con salsa de Estados y todos los ingredientes, excepto el queso de oveja rallado. Ajuste con sal y pimienta. Mezclar bien y verter en un molde engrasado. Espolvorear con queso de oveja rallado
paso 8
Hornear 180 ° C durante 20 min. un momento de oro se deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.